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利用文字及照片記錄食記及遊記。無論是一個人的用餐,朋友間的聚餐或是家庭的聚會,一次次都讓回憶更鮮明。由衷地感謝食材的培育者、食材的烹煮者及用餐時的服務者;而在體驗與分享的循環過程中,也終於了解到國小課本中所謂的"謝天"深刻的意義了。 <喜惡口感因人而異,餐點價格店內裝潢及服務態度皆具時效性,僅供參考。>

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話說十二籃收在口袋至少一年了,近日天氣轉冷又是吃鍋的季節了,也終於吃到艾方妮朝思暮想的十二籃粥火鍋!得知訂到位後,整個就超級期待的!

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由於當天艾方妮因為工作緣故,比約定時間晚到了一些,深怕自己沒怕到關鍵照片,因此到了十二籃之後外觀都來不及拍,就直衝好友事先告知位於地下室的座位。但仍忍不住拍了門口活跳跳的肥美鮮蝦。

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 此時一樓已是滿滿的客人。

樓梯旁有一大型壁報,說明著粥火鍋的效益及吃法。

而十二籃的名字是老板取自聖經,有著豐富又有餘的意義。

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 這裡是我們用餐的座位。桌子擺放著等會要處理螃蟹的"機私"。

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座位後方就是醬料區,薑、葱、辣椒等也隨意拿,真是太方便了!

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同行友人已是熟門熟路,所以點菜工作全由他們來發落。

我們五個人就是點這個豪華鍋(4人鍋)$2580/5人共鍋加100元。

內含一個粥鍋湯底,螃蟹海鮮拼盤,任選2肉盤,蝦仁及花枝魚漿各一個,綜合菇及五色蔬菜盤,超級澎派的!! 

螃蟹的部份,我們選了肉質較多的沙公,哇!整個都快流口水了!!

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另外有適合2-3人的精緻鍋(2人鍋)$1280/3人共鍋加100元。

本來我們想說2人鍋比較便宜ㄟ,那就選兩份2人鍋就好了呀!

但其實在配盤上的菜色有比較少,另外2人鍋附的是紅蟳,若要選沙公沙母另外還要再加500元,所以說到底還是4人鍋比較划算的!

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難得可以來吃螃蟹,我們多選了一個吃法-香辣蟹$1280,選的是蟹黃飽滿的沙母~~快擦口水啦!

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點完菜後,粥火鍋湯底就先上桌囉!白濁的湯上漂著豆皮及紅棗。

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這湯底是用大骨、瘦肉、干貝熬製9小時而成的天然高湯,再加上10多種米粒,溫火慢燉而成的。

湯滾過後,艾方妮試了一下湯,像很稀的稀飯水,味道淡淡的,但米飯應有綿密的口感卻完全不少!

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將將!今天的重頭戲上場了!哇哇哇!大家忍不住驚呼了!精緻的擺盤,海鮮們的色澤鮮度完全看得見!

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配角有蛤蜊、魚片及個頭不小的干貝。

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您瞧瞧,這蝦頭鬚被剪得乾乾津淨淨的,整齊劃一的排列著。

這個角度看干貝真的挺厚實的!下面還舖著鮑魚片。 

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 這隻沙公看起來好新鮮,好美味喔!

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忍不住再放一張特寫~~

十二籃提供完整的桌邊服務,這天幫我們服務是個酷妹,她一邊幫我們下了整個海鮮盤,並一邊說明螃蟹需煮七分鐘。

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在等待期間她先將豆皮、蝦子先拿出來,並貼心的將食材分配給每個人。

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紅通通的蝦子真的令人垂涎三尺~~

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其實蝦子很新鮮,吃原味就可以吃出蝦子本身的甜美。

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蛤蜊雖不是很大顆,但肉質鮮嫩多汁,好吃!

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沙公被煮熟了,黃澄澄地令人食指大動!

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沙公的螯有夠大支,友人還玩起夾手指的遊戲,謝謝他們讓艾方妮拍到這有趣的畫面^^

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店家將螃蟹殼已事先處理過,所以很容易取得完整的蟹肉,瞧這飽滿的螯肉,咬下後滿嘴鮮甜,超滿足!

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見我忙著拍照,友人先將蟹肉分解後方便我食用,真是大心^^

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這蟹腳就是要整個大口吃,超過癮的啦!

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後來酷妹也將魚肉及鮑魚片也撈起來了。

這魚肉十分細緻,經過粥高湯煮過,感覺鮮甜都被包覆住,比起一般火鍋的魚片好吃很多!

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花枝漿及蝦仁漿,用料札實,每一口都吃得到花枝及蝦子。

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海鮮之後,換菇類上場,粥高湯經煮過海鮮後,湯汁滲透至菇裡,除了滑順外更多了鮮甜,真的很美味!

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肉類可選兩種,但這次兩盤我們都選了特選肥牛。呵呵~~

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酷妹服務生煮食每種食材的時間都抓得剛好。

這肉片在綿密的粥湯裡稍涮過後,竟有像裹上蛋白的滑嫩口感!

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這肥牛的肥瘦比例極為恰當,吃來不油膩,頗為順口。

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接著將這些食材下入粥高湯中。

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此時的高湯中已多了海鮮及肉類的鮮甜。(感覺普林很高,是有沒有這麼煞風景呀!)

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十二籃的蔬菜盤配色很漂亮。

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這蔬菜在粥湯煮過後,顏色竟沒什麼變,而且可以吃出蔬菜本身就是很好的品質,尤其讓每個人驚呼的是那個玉米,也太甜,太好吃了!

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別忘了!還有個香辣蟹!!上桌後,還得先拌炒一番。經拌炒後,香味立即漫開了!

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原本已經吃半飽了,聞到香味後又忍不住舉起筷子了~~

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沙母就是要吃蟹黃呀!這蟹黃外表焦香帶點微苦,但蟹黃極香濃鮮甜,交替在嘴中的就是海味!

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與香辣蟹一起拌炒的還有豬血糕、甜不辣,還有加點的杏鮑菇。

每樣食材有鍋氣及香味,葱、薑、蒜、九層塔及辣椒調味頗重,超適合下酒的! 

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這蟹腳拌炒後,味道不僅裹覆在外殼上,更是完全滲入蟹肉裡。

裡面的花生也好香好吃呢!

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香辣蟹的外觀與水煮完全不一樣,調味重但仍蓋不住螃蟹本身的鮮甜。

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想不想大口咬下一口呢!

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就在大家心滿意足時,酷妹利用滿是菁華的湯底要來煮粥了。

見到那黑黑的,還以為是木耳或蚵仔,但不是喔!

酷妹解釋說,這裡頭全是他們精選過的十多種米,黑色的那正是加拿大湖野生米,是目前世界上最長的米呢!

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加上蛋液及蔥花攪拌後,即成了香味四溢的粥湯了。 

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貼心的酷妹,又拿了一大碗蔥花給我們加,大心ㄟ!

這粥真的吸滿了湯汁菁華,鮮甜味十足且濃稠香郁,讓我們完完整整地吃到滿滿的海鮮味。

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最後的甜點是龜苓膏及杜老爺冰淇淋,但我們真的飽到完完全全吃不下了,店家讓我們打包龜苓膏,還附上蜂蜜及鮮奶油球。

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這是服務人員特地將隔壁桌的打開來,讓我拍照。真的令人開心!

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艾方妮第一次造訪十二籃,對於店家提供美味的食材,留下了良好的印象,也讓我們在寒冷的天氣中,暖和了整個身子。

而他們所提供的桌邊服務,掌握每樣食材的特性並負責煮食,讓客人專心地食用(還有拍照~~)。

尤其是我們遇到的幾個都是年輕的美眉,服務及應對上卻都十分得宜,這一點真的令人很滿意!

雖這一天的消費加上服務費是$4545,每人平均是$909,但食物及服務都讓人覺得是值得的!

而且十二籃也有提供較平價瓦罐煲粥或其他的蟹蝦料理方式,衷心推薦給愛海鮮及鍋物的大家!

在這鍋物旺季,記得要提前訂位喔^^

也有螃蟹鮮蝦~

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十二籃(官方網站)(臉書)

地址:台北市松山區敦化北路222巷9號

電話:02 8712 5002

營業時間:11:30~22:00


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留言列表 (5)

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  • 白白
  • 料看起來超豐富的
    這種天氣最適合吃火鍋跟吃螃蟹了 !!!!
  • 真的把熱量、膽固醇及減肥都丟到一邊,就是要吃鍋啦!哈哈~

    i-funny艾方妮 於 2013/12/12 16:13 回覆

  • YUKI醬
  • YUKI醬最愛12藍了..
    這天氣超適合再吃的....餓了!!
  • 有機會yuki醬揪團一起去吃呀~~^^

    i-funny艾方妮 於 2013/12/12 20:54 回覆

  • Lulu
  • 挖~這家是我每年都會去吃的,可是今年剛好太臨時~所以沒訂到12藍,去吃了八腳老大~一樣都很好吃:)
  • Lulu,十二籃也列入我每年必吃名單了!聽說八腳老大是十二籃的人出來開的?

    i-funny艾方妮 於 2013/12/16 23:47 回覆

  • 小風
  • 那盤好鮮也太誘人了吧WOW
  • 小風,那海鮮不只看起來厲害,重點吃起來好吃又新鮮呢!

    i-funny艾方妮 於 2013/12/18 16:27 回覆

  • cosumosu
  • 很吸引人耶
    尤其是對我這種海鮮控而言
  • 真的,所以第一次見面我就大推十二籃了,哈哈!

    i-funny艾方妮 於 2013/12/18 16:26 回覆