Hi
利用文字及照片記錄食記及遊記。無論是一個人的用餐,朋友間的聚餐或是家庭的聚會,一次次都讓回憶更鮮明。由衷地感謝食材的培育者、食材的烹煮者及用餐時的服務者;而在體驗與分享的循環過程中,也終於了解到國小課本中所謂的"謝天"深刻的意義了。 <喜惡口感因人而異,餐點價格店內裝潢及服務態度皆具時效性,僅供參考。>

IMG_0323X.jpg

位於市政府捷運站附近的宸料理,有如私人招待所般地隱密包廂及低調奢華的裝璜,新鮮的漁獲,鮮甜肥美的海鮮,來此享受尊貴的無菜單日式料理。

IMG_0247X.jpg

這次來到人聲鼎準沸的信義區,宸料理隱身於辦公大樓B1,依約定時間抵達時,在一樓時便有服務人員在等待,正確地指出訂位人名,並幫忙按電梯,出了電梯並立即有服務人員至門口迎接,從一進門就感受到尊榮的對待,於是對這晚的料理可是充滿了期待。

IMG_0248X.jpg

IMG_0251X.jpg 

IMG_0253X  

IMG_0255X.jpg

一進門,氣派低調奢華的裝璜,除了板前外,其餘僅有四~五個包廂,極具隱密性,公共空間也顯得清幽高雅。

IMG_0252X.jpg

巧妙地以酒櫃來當隔間,三五好友或宴請賓客時,美食當前把酒言歡,何不為人生一大樂事?(未成年請勿喝酒,酒後請勿開車)

IMG_0250X.jpg

這次愛評網的口碑券雖是單人體驗,但有好友自費同行,於是安排在包廂內享用餐點;但其實艾方妮比較喜歡坐板前,除了可以欣賞師傅精湛的廚藝外,也可以詢問師傅關於料理的問題,只是這天與好友有些私事討論,於是也就樂於坐在包廂內,享受一下隱密的尊貴感,並滿足一下不必要的虛榮感~~

IMG_0260X.jpg  

小菜-黃金泡菜涼拌滷花生

黃金泡菜似有百香果入味,酸甜滋味且具脆口感,很得友人喜愛。花生的調味頗合宜,還蠻涮嘴的。

IMG_0258X.jpg  

炸牛蒡絲,酥脆口感已如餅乾般,但我與友人忙著聊天,一直忽略它,最後幾乎原封不動地被收走,而且還有美味沙拉佐柳橙醬汁,艾方妮竟沒拍到照,也聊得太起勁了吧?~XDDD

IMG_0266X.jpg  

前菜-魚子醬海膽佐山藥烏梅醬汁

IMG_0264X.jpg  

海膽夠新鮮,無任何腥味,鮮甜滑嫩加上魚子醬微微嗶波的口感,提升了層次。

切塊的山藥,搭上酸甜的烏梅醬,清爽可口。

IMG_0271X.jpg

刺身

IMG_0276X.jpg 

艾方妮最愛的牡丹蝦,雖個頭小了些,但肉質甜美Q彈,令人滿意!

IMG_0277X.jpg 馬鞭魚?有請服務生詢問師傅,兩種白魚有點混淆,但魚肉新鮮好吃無誤。

IMG_0280X.jpg  

水針?因為與上面的魚肉搞混,不確定是否正確,因友人吃過就立馬稱好,心急的艾方妮就把這張拍糊了~XDDD,但這魚肉非常緊實有彈性,是我們最愛的一品!

IMG_0282X.jpg

IMG_0286X.jpg這生魚片組合在新鮮度及口感表現上都有在水準之上。

IMG_0289X.jpg主菜-清蒸午仔魚

IMG_0296X.jpg午仔魚肉質十分細嫩,油質豐富,鮮美滋味值得在嘴中細細品味。

IMG_0291X.jpg

底層舖著的香菇吸滿了魚肉的菁華,咬下菇片後,直接在口腔中噴汁,超級美味!而漂著魚油營養豐富的湯汁更是甜美的不得了!

IMG_0300X.jpg

主菜-蒜香奶油佐明蝦

IMG_0308X.jpg

這蝦肉十分彈牙,尤其是這樣整隻大口咬下,是不是非常過癮呢?

IMG_0323X.jpg 主菜主菜-洋蔥豆腐佐腰果干貝

IMG_0325X.jpg

這洋蔥豆腐不知是否有加入山藥,竟有牽絲的效果,也有像吃到麻糬的錯覺,是道令人驚喜的料理。

IMG_0331X.jpg

而最令人喜出望外的是下面這顆裹滿腰果碎片及芝麻的干貝了!不愛炸物的友人,輕易將炸衣剝除,得以享用這飽滿厚實的超大干貝;超有飽口感又鮮美的干貝,實在太令人滿足了!

IMG_0332X.jpg

握壽司 這盤子是魚的形狀,也太可愛~

IMG_0334X.jpg

左為炙燒比目魚鰭邊肉,入口即化在口中油化效果極佳,右為馬鞭魚,可能是吃的順序有誤,魚肉的鮮甜度表現較不明顯。

IMG_0346X.jpg

吸物-味噌鮮魚湯

滿滿的魚肉、豆腐及海帶,看似清淡卻濃郁的味噌湯汁,有著鮮魚的鮮甜味,即便已經很飽,還是把湯喝個精光。只是有些魚刺,吃得時候得小心點!

IMG_0348X.jpg

水果甜點

IMG_0351X.jpg

桂圓木耳桂花釀-木耳切成碎片保留了口感,和著桂花香味甜湯,是個完美的句點。

 

此次在宸料理享用頂級無菜單料理,從一進門就可感受到尊寵的優越感,而無論是裝璜或是料理,也是挑戰奢華極限,並且事先了解客人於生食、牛肉等食用習慣,客製化的專屬服務也很貼心。而也正是如此,更以高標準來審視其服務細節,於是依當日用餐經驗,個人有幾點建議:

一、服務人員若能對食材有更進一步的認識,讓客人在詢問時,會有更專業的感覺。

二、同桌客人用餐速度並非一致時,可調整上菜速度,就不會發生下道菜晾在一旁的窘境。

三、可了解服務業的辛苦,但在晚上九點時,於包廂內聽到大力刷洗地板的聲音,似乎較為不妥。

以上為個人主觀用餐經驗,僅供參考。

IMG_0355X.jpg 

謝謝愛評網及店家的招待^^

 

也在附近~~

【市政府站】好客音樂料理-現場Live演唱~海鮮肉品燒烤吃到飽

【市政府站】Ringer Hut長崎強棒拉麵~來自日本九州的蔬菜拉麵

 

也有生魚片~~

【行天宮站】小六食堂~CP值頗高的無菜單料理

【中和】二男小家料理~新鮮美味賣相佳的平價丼飯

【新北投】日勝生新秀閣~溫泉鄉的日式丼飯

【行天宮站】大匠平價日本料理

 

~店家資訊~

宸料理頂級日式料理

地址:台北市信義區基隆路一段159號B1                  

電話:02-2765-7688           

營業時間:12:00~14:00,18:00~22:00 

公休日:每週日 

 

, , , , ,
創作者介紹

ifunny 艾方妮的遊樂場

i-funny艾方妮 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 拼命娘&amp;2Baby
  • 好有尊貴奢華感
  • 打著私人招待所的名號,提供的餐點的確該有這樣的奢華感的。哈哈!

    i-funny艾方妮 於 2014/04/07 19:49 回覆

  • 浣熊小姐
  • 帝寶旁邊的巷子也有一間招待所耶!
    但只收6~12人的團體客,
    這間的食材好精緻呢!
  • 真的嗎?妳有詳細的資料嗎?最近很常吃種無菜單料理說~~但要在預算內啦!哈哈~~

    i-funny艾方妮 於 2014/04/08 20:35 回覆

  • dannisamy
  • 干貝好大喔!~~~~無菜單還沒吃過這樣的餐廳
  • 很鮮甜的干貝喔!

    i-funny艾方妮 於 2014/04/09 14:42 回覆

  • Eva(e小娃)
  • 推6

    這家最近好多人去吃喲
  • 策略問題吧!店家一直與愛評合作口碑券。

    i-funny艾方妮 於 2014/04/16 19:46 回覆