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利用文字及照片記錄食記及遊記。無論是一個人的用餐,朋友間的聚餐或是家庭的聚會,一次次都讓回憶更鮮明。由衷地感謝食材的培育者、食材的烹煮者及用餐時的服務者;而在體驗與分享的循環過程中,也終於了解到國小課本中所謂的"謝天"深刻的意義了。 <喜惡口感因人而異,餐點價格店內裝潢及服務態度皆具時效性,僅供參考。>

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對於餃子館的印象是什麼?韭菜、高麗菜水餃、酸辣湯、玉米湯,還有可口小菜,另外有生水餃帶回家自已煮,大概就這樣吧?然而未曾學師拜藝的女主人卻將傳統的水餃大變身成法式料理?一場美味且感動人心的私廚餃之宴就在頂味執餃上映中。

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還記得這個用真材實料、彩色繽紛且營養美味的水餃嗎?【菜寮站】頂味執餃~堅持健康美味,傳承與創新的頂級水餃

原本一個製作水餃的店面,竟轉身成為法式餐廳?怎麼辦到的? 

 

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將長桌舖上桌巾,擺上精心挑選的餐具及桌墊。

 

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還有製造浪漫氣氛的小蠟燭,餃子館即將變魔術了!

 

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當天的菜色-把餃子皮製成Q彈的義大利麵,利用餃子皮製成派皮,並用創新的手法製成義大利方餃,今天的主人立中及葳葳即將施展魔法了。 

 

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菲嚐酒 

 

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是的,這樣的餐前酒來揭開今晚餃子宴的序幕,加點萊姆淡淡的酒味,CHEERS

 

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藍鑽蝦彩麵佐芥子醬野菜 

對海鮮極度敏感的葳葳,肯定採用最新鮮的蝦子。 

 

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莎莎醬的酸甜意外地跟玉米筍好搭!藍色小花是食用花,但這天艾方妮沒試。

 

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將蘆筍放入秋葵中,也太有創意了吧!這兩樣食材本來就是艾方妮的最愛,簡單就吃出食材的原始美味。

 

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芥子醬 

濕潤生菜的效果極佳,簡直吃到一滴不剩。 

 

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最愛這個改良的義大利麵,墨魚、紫山藥等製成的彩色餃子皮,切成長條形,些微的調味,吃出麵皮的Q勁及香味,真的太令人回味了!!

 

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綠節瓜芋子燒餃派 

看得出一旁寫的字嗎?雖然有人搞笑說在哪?哈哈! 

 

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仙人掌花椰菜,很可愛吧!葳葳用料真的沒在小器的。

 

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餃子皮當派皮,加入蛋、火腿、節瓜及芋頭做成的鹹派,鬆軟比例恰到好處,每樣食材都在嘴中扮演的角色十分得宜,就連一旁裝飾的南瓜醬,都有著淡淡的南瓜香。

 

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紅寶石羅宋湯 

 

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小地方也很用心。湯碗邊的小小裝飾,都是可以食用的食材。 

 

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微酸的蕃茄湯汁,不僅開胃且香氣十足,裡頭的牛肉吃來軟嫩,份量給得也很大器。 

 

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開心果醋飲 

加入多種莓果的醋飲,並打成冰沙狀,非常好喝且解油膩。

 

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羅勒青醬義大利方餃 

 

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顏色看似很淡卻有著濃濃的青醬香,就很義大利的味道。

 

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有嚼勁的餃子皮做成方型,一份有兩個。

 

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葳葳很用心地結合兩種不同的餃子皮,不僅好看也很美味。

 

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裡頭的內餡是"海之味鮮黑豚",裡頭有曼波魚、干貝絲、草蝦及花枝塊等食材,吃得到新鮮更有飽足感。

 

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黃色的花椰菜,紅甜椒及仙人掌花椰菜,配色賞心悅目。

 

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將馬鈴薯搗成泥加入起司再烤過,竟有著麻糬的黏稠感,外皮酥脆內餡鬆軟,真的好好吃!

 

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滷牛肚,這原本是葳葳放在臉書分享的員工餐,我們這群愛吃鬼,硬是要了一份來吃。牛肚軟Q入味,配上一旁的青蒜,更是夠勁!超羨慕這裡的員工的,是不是?前幾天員工餐還出現和牛及海膽,這樣的老板是要逼是誰啊!!XDDD

 

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頂味執餃-這是擔心有人沒吃飽,於是又下了彩色水餃給大家吃。

 

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是不是每個都看起來好好吃的樣子呢?

 

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於是即使肚皮很撐了,還是忍不住拿了三顆來吃!哈哈!

 

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鮑層塔鮮雞肉-以紫山藥做成的餃子皮,除了有頂級杏鮑菇增加口感層次外,我很愛那九層塔的香氣,重點這搭配雞柳,整個是低熱量來著的,超大心的呀!

 

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菠菜草蝦黑豚-菠菜做成的餃子皮,搭上一大隻剖背去泥腸的草蝦,還有清水的韭黃,鮮甜又美味!

 

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韭黃鮮黑豚-以黃胡蘿蔔製成的餃子皮,加上韭黃及後腿黑豬肉,瞧這肉汁流成這樣,就算再飽再大顆,也能吃完的!

 

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藍梅乳酪蛋糕

 

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由草莓及藍莓雙莓所製成的起士蛋糕。上面還有貴氣逼人的金箔~~

 

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搭配特製的蜂蜜優格醬,中和了紮實的蛋糕體。酸甜的滋味也相當討喜。就說甜點是另一個胃,無論吃再飽,甜點依然吃得津津有味!

 

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這個Mini Kiwi超甜,吃來與一般尺寸的奇異果沒什麼差別!但就是可愛到不行!

 

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藍莓果凍,不是太甜,咕溜的口感,是今晚很棒的句點。

 

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綜合果汁-趁著草莓季的尾聲,加以多種水果製成的果汁,除了新鮮美味,已找不到其他形容詞了~~

 

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拌手禮-自製干貝醬。用料大方實在,艾方妮拿回家後,拿來裹饅頭及蛋餅,都瞬間讓食物美味升級!立中還搞笑的說:最近豬肉漲價漲太兇,所以改以干貝醬當拌手禮~XDD

 

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有天下班後到頂味執餃買水餃,順便跟立中及葳葳夫妻倆聊天,又不小心試吃到美味的水餃^^

 

是的,他們夫妻倆就是把客人當朋友當家人,自己及家人能吃的東西才能當產品,所以每件商品都是健康及天然的保證。據知最近葳葳給自己的功課,是每天試做一個蛋糕,而且以開餐廳做為近期的目標,希望將餃子創意料理,推廣給更多的人嚐試。好榮幸可以認識這樣的朋友!

在頂味執餃的私廚餃子宴,也許沒有華麗的裝璜,面對的是一個個冷藏冷凍櫃,也許還有垃圾車經過的音樂,也時不時會有客人進到店裡買水餃,但是立中及葳葳的用心,讓我們覺得就像到朋友家用餐般舒服,加上好友間的談笑聲,這樣的用餐經驗夫復何求?

所謂私廚,就是由主廚以當天的食材及創意來做料理;以台北私廚餐廳來說,大部份的價位至少也要一千多元起跳,但葳葳及立中真的是來交朋友的,感動人心又美味的私廚餃子宴目前友情價是1088元,接受6~10人的預約,另外公司行號、團體滿15人,就可以參加試吃會(試吃會食記)。心動了嗎?打個電話預約一下吧!頂味執餃肯定不會讓您失望的!

 

也是傳統麵食~~  

【忠孝復興站】江蘇菜盒店~令人驚豔的豆腐捲

 【松江南京站】一江街煎餅~美味路邊攤小吃

 

~店家資訊~ 

頂味執餃(官方臉書)

地址:新北市三重區光明路70號

電話:02 8973 1000

傳真:02 8973 5000

營業時間:10:00~21:00

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留言列表 (2)

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  • 布咕布咕
  • 哭哭,如果更便宜的話,就會跑去吃了
  • 其實可以先試試他們家的水餃喔!如果有興趣,我可以在社團揪個團辦個試吃會,先試試他們的水餃,就知道為何我會這麼愛他們家的水餃了~~真的很值得的!

    i-funny艾方妮 於 2014/04/12 15:42 回覆

  • Eva(e小娃)
  • 推3

    好繽紛的水餃喲!光看心情就好好!
  • 真的,不僅心情好,胃口也很好~~XDDD

    i-funny艾方妮 於 2014/04/15 22:09 回覆