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利用文字及照片記錄食記及遊記。無論是一個人的用餐,朋友間的聚餐或是家庭的聚會,一次次都讓回憶更鮮明。由衷地感謝食材的培育者、食材的烹煮者及用餐時的服務者;而在體驗與分享的循環過程中,也終於了解到國小課本中所謂的"謝天"深刻的意義了。 <喜惡口感因人而異,餐點價格店內裝潢及服務態度皆具時效性,僅供參考。>

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台北林森北路的六條通裡,來自日本四國香川縣,以特殊爐端燒料理的時時(JiJi)居酒屋,以台灣在地雞肉製成多種手羽先(雞翅)料理,另有燒烤、炸物、輕食…等多樣化選擇,還有型男(イケメン)主廚及美女服務員,整個用餐過程令人非常愉悅!

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時時的地點位於林森北路巷弄中,附近總少不了煙花風雨的聲色場所,而位處於建築內縮的時時,一小心就錯過了!

但真見到這明顯的暖簾寫著店名,還有紅地毯迎接,高挑的建築給人有著不凡的氣勢。

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所謂爐端燒是一種大方形敞口式火爐,在客人面前提供魚類肉類蔬菜類等的料理方式。

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據知是日本的店面很小,主廚只能蹲坐在一個方形爐前,周圍會被擺滿不同的食材所包圍。當顧客指定要燒某種食材時,廚師會在完成每一道菜的烹調過程後都先高聲喊出菜式的名稱。然後再以木槳送上食物到顧客面前。

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而時時是有著寬敞開放式的大廚房,座位也相當多。 

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利用建物挑高設計的廁所入口,顯得高雅。

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黑色牆面上放上日本景點的照片,搭以昏黃燈光,帶點微醺的感覺。

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除了板前,也有多人座的位置。

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上二樓前,有著滿滿日文的手寫菜單。 

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由上往下看的餐廳,有著木作的溫暖,也帶點時尚感。

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比起耀眼的燈光,爐上的食物更引人注目!(疑,很餓喔!)

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二樓一旁的酒瓶裝飾。

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二樓以長桌為主,也可放下天花板上的暖簾來區隔座位。這天有人在此求婚成功,好不熱鬧!

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爐前放著各式的等待被料理的蔬果們。

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來吃爐端燒,當然要坐在板前囉!就是要享受木槳送菜的有趣畫面啊!IMG_8568A.jpg   

利用木炭當作筷架。

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坐下後,服務人員會先上一碗暖胃湯。

這是利用雞翅製成的高湯,加了少許蔬菜及香菇,有著滿滿的膠原蛋白,湯喝來相當香醇濃郁。

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等菜的同時,酒先上了。

(左)青蘋果沙瓦 $180

(右)紫蘇梅角high $200

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果實酒三重奏 $300

這個很受歡迎,可以任選口味的水果酒,店家很大心地放上酒的名牌。

(左至右)梅酒、柚子酒及蜜李酒,都很女孩的水果酒,甜甜地好好喝。

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フラスン PRUICIA 法國芙樂夏蜜李酒 $240

這酒實在太好喝了,友人忍不住點了杯大杯的來喝個過癮!

但卻因放太多冰塊,反而稀釋了酒原來的的濃度及香氣,好可惜!

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另外一名友人也點了果實酒三重奏,也選擇了不同的梅酒及柚子酒。

中間的柚子酒得到一致的好評,是說大家很想叫個整罐的柚子酒來喝!(這些人是酒鬼嗎?)

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燒酒三重奏 $400

後來的友人不甘示弱地點了三種燒酒,媽呀!好辣喔!艾方妮直接放棄XDDD

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疑?型男主廚在幹嘛?看起來好美味!快點一份來吃看看!

(坐在板前目光總是會不自覺地跟著型男主廚而移動)

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おでん盛合せ(關西煮) $250

它與關東煮不同之處在於湯頭較淡,所以會附上味噌和黃芥末的沾醬。

一般內容物為蛋、白蘿蔔、竹輪、蒟蒻及牛肋。

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這天蛋已完售,所以另一份以其他材料取代。

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最吸睛的重頭戲來囉!型男主廚以木槳上菜囉!看鏡頭還會笑一下,真是迷人的笑容呀!

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味噌小黃瓜 $120

雖然只是簡單的小黃瓜,但有著主廚的精巧刀工,而且味噌味道很鹹,但搭以小黃瓜很是清爽。

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日式唐揚炸雞  $200

炸得很乾爽的雞肉,裡頭還有滿滿肉汁,歐伊細~~

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名古屋風手羽先 $250

以味噌醬調味的雞翅加上芝麻香氣,味重極重,超下酒的。

對了!時時的雞翅料理,都事先費工地將骨頭拔除了,所以女孩們也可優雅地吃雞翅囉!

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手羽先餃子  $200

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很特別地將餃子餡料包入雞翅中,多了青蔥及豬肉的香氣。

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照燒豬肉豆腐捲 $180

以照燒豬肉片為外皮,包住極嫩的豆腐,建議要裹上一旁厚厚的蛋黃,可降低鹹度。

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野菜里肌蒸籠(小) $450

五彩繽紛的蔬菜,以蒸煮方式保留食材原味及鮮甜味。

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裡頭的里肌肉片不少,沾上附的白蘿蔔泥醬汁很是對味!

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北海道產花魚(hokke) 片身$250/一匹$500

這魚烤得恰到好處,魚肉細緻真的很美味!

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來來來!猜看看這隻蓋著柴魚棉被的動物是啥?這鼻子也太長了吧!

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烤茄子 $150

哈!就只是茄子啦!很淡的調味加上柴子的香氣,也頗受好評。

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手羽先飯團 $120(個)

以熱熱的白飯包上已去骨且調味好的雞翅,露出小尾巴的飯團很可愛吧!

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最近這群人很流行用其他食物取代酒杯來完成乾杯的儀式(笑)

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玉子燒 $180 

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份量不小的玉子燒,有濃濃的高湯,是少見鹹味較重的玉子燒。相當柔軟且極具蛋香。

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雞皮串 $100

這雞皮已烤到香酥脆。

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軟骨串 $200(2份)

僅用鹽調味,卻唇齒留香。

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雞胗串 $100

此時的艾方妮已飽到天靈蓋了,只記得這雞胗也是好吃的。

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茭白筍 $120

完全只稍稍烤過,吃的時候再沾少許鹽巴。

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嗐咪?現烤布蕾?快拿甜點菜單來!(剛剛是誰說已經飽到天靈蓋的???)

認真的男人實在有夠帥氣的!(拿紙擦一下口水吧!遞~~)

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法式烤布蕾 $120

布丁灑上滿滿的白糖,主廚現場表演烤布蕾,真的很好看!不是啦!是布蕾很好吃啦!呵呵!

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主廚用摩卡壺煮起咖啡來了,後來另一名型男到座位區表演把熱咖啡倒入有著冰淇淋的咖啡凍上。

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義式咖啡凍 $120

現煮的咖啡是有濃度的,難怪菜單上會寫著"大人的甜點"。

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水果優格沙拉 $120

此時的艾方妮已完全陣亡,看來是酸酸甜甜的。

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這些天颱風來襲,這群好友仍相約吃雲南菜小聚了一下,其間聊到主廚及餐點,都忍不住討論了一下,於是又敲定了再訪的時間。

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「時々」原本的日語發音為tokidoki,為了讓大家朗朗上口,因而改為jiji。

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下次我要點這個一合來喝喝看!(行不行啊!酒量那麼差!)

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離開前還有口香糖可以去除嘴巴的味道!

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因為希望大家時時刻刻都能來,所以取名為「時々」。

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這天六個人的消費。手寫上的日文感謝字,寫得還真好看!其實時時的食材很新鮮,烤功也不錯,單價上也不算貴,這天主要貴在酒錢。至於手羽先料理,現場的友人一致認同名古屋台所勝出。

 

也是日本料理~

【雙連站】名古屋台所~日式味噌料理X巷弄排隊名店 

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【行天宮站】小六食堂~CP值頗高的無菜單料理

【行天宮站】大匠平價日本料理

【新北投】日勝生新秀閣~溫泉鄉的日式丼飯

【中和】二男小家料理~新鮮美味賣相佳的平價丼飯

 

~店家資訊~

時時爐端燒 (官網)

地址:台北市中山區林森北路107巷32號1樓

電話:02 25213990 

 

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留言列表 (4)

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  • 可人之家
  • 現在好流行用木漿上菜很有特色哦,居酒屋設計的很有質感,有機會我也想去嚐試一下~
  • 這間居酒屋其實單價都不是太貴,酒錢除外啦!而且真的很有質感喔!^^

    i-funny艾方妮 於 2014/09/23 21:12 回覆

  • Angelababy
  • 廚師好有型~環境也很棒..料理看來也超可口~推推
  • 料理及主廚都很可口~疑?哈哈!

    i-funny艾方妮 於 2014/09/23 21:11 回覆

  • LikeFlower
  • 我的眼睛被主廚的爽朗笑容吸住了...食物看起來更好吃了哈哈哈
  • 主廚秀色可餐呢!疑?哈哈!

    i-funny艾方妮 於 2014/09/25 14:03 回覆

  • 曼曼ღ
  • 帥哥出沒XD
  • 這家是以有帥哥美女著稱的喔!

    i-funny艾方妮 於 2014/10/07 20:16 回覆