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利用文字及照片記錄食記及遊記。無論是一個人的用餐,朋友間的聚餐或是家庭的聚會,一次次都讓回憶更鮮明。由衷地感謝食材的培育者、食材的烹煮者及用餐時的服務者;而在體驗與分享的循環過程中,也終於了解到國小課本中所謂的"謝天"深刻的意義了。 <喜惡口感因人而異,餐點價格店內裝潢及服務態度皆具時效性,僅供參考。>

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位於六張犁捷運站附近的炙酒宅居酒屋,推出日式湯頭為底的麻辣鍋,湯頭溫醇鮮甜,口味獨特兼具美味的<和鬼鍋>,就算在居酒屋也能享用溫暖的火鍋

原文來自:【六張犁站】炙酒宅居酒屋~和鬼鍋 X 日式麻辣鍋湯頭溫醇鮮甜~艾方妮的遊樂場@痞客邦

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六張犁捷運站的樂利路算是比較不熟悉的路,但附近的老木咖啡店倒是艾方妮的愛店之一,沒想到轉個彎走一下就到了<炙酒宅>。 

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來到這門口,同行友人問說:是這間嗎?怎麼看起來有點像卡拉OK捏~

可是有寫著<日式麻辣鍋>,就是這個啊,聽說很厲害的火鍋啊!

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一進門,這不是居酒屋吧!這應該是酒吧來著的~

桌子下還散發著藍色的燈光,感覺等一下會聽到"嗶~嗶~嗶~"的電音出現(誤)

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牆面上的絨布編織與菱形的鏡面,加上這華麗的燈飾,這也太時尚了吧!真的是居酒屋嗎?

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沒有燈籠,沒有木造窗格,只有寬敞的沙發,且令人放鬆的用餐空間就是<炙酒宅>的特色!

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炙酒宅的老闆是日式連鎖燒烤店出身,已有十多年的燒烤經驗,加上經營居酒屋多年,對於酒類相當有研究,因此來此小酌一番,肯定超放鬆! 

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琳瑯滿目的酒,如此擺放起來還真好看呢!

<未成年請勿喝酒,酒後請勿開車>

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有沒有人怕被狗仔跟拍的?

炙酒宅的地下室有個可容納10~12人的包廂,肯定狗仔拍不到啊!(笑)

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這是2015年1月的菜單,但相當有創作料理能力的老闆,每兩三個月會換菜單,因此參考一下喔!

不過炙酒宅提供的餐點,是居酒屋少見的豐富且多元化,甚至還有韓式風料理,吃飽、吃巧都不是問題!

(可點擊看大圖)

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他們家還有韓國酒喔!

<未成年請喝酒,酒後請勿開車>

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柚子烏龍茶(hot) $90

不喝酒的友人選的飲料,裡頭還有貨真價實的柚子肉。

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左:蜜思緹沙瓦 $160  右:青梅角HIGH $150

都是女孩們愛的果實酒,帶點甜味酒味又不重。

<未成年請喝酒,酒後請勿開車>

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味噌黃瓜 $90

味噌醬香及白芝麻香,讓黃瓜更顯清脆香甜。 

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糖醋蘿蔔 $60

微酸微甜的醃蘿蔔,沒有蘿葡的辛辣,脆口度及其味道都極開胃。

特別的是這蘿蔔還有大包裝(一台斤),售價是$250。

另外還有豆干(500g)$180,及奶酪(杯)$45,這三種都可事先預定,可冷藏宅配!

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日式和鬼鍋套餐 $1400

這天享用的這個和鬼鍋,原本在店內是$280起鍋,另加一人就加$80鍋底費,其他配料為單點計費。

但這天吃到的是老闆特地配好的套餐,目前尚未正式列入菜單中。

套餐內容為:和鬼鍋(可再加湯底一次),菜盤及肉盤(櫻桃鴨胸、松阪豬、梅花豬及牛胸肉四種) 

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這個湯底顏色跟一般川味麻辣鍋很不一樣吧!事先還能選擇辣度,這天我們選了小辣!

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這湯底真的很特別!老闆採日式高湯的做法,以柴魚及昆布熬煮而成的湯底。

裡頭還有蒜頭、蕃茄、香菇、洋蔥、豆腐等,這湯色看來真的很像蕃茄蔬菜湯,視覺上感覺不到有麻辣的攻擊性。IMG_8763A.jpg  

原來兇手是這兩位。

左邊黃色的是自家種植的鬼椒,在這料理中提供了<>的效果。右邊紅色辣椒理所當然是<>的來源!

別小看這兩位似乎其貌不揚,但其真面目可是很嚇人的!

因為選小辣,所以辣椒是半根而已,但經烹煮時間的拉長,其辣味會越發明顯,因此若怕會太辣,得先從湯裡把這兩位拿出來。

一般吃麻辣火鍋是沒有在喝湯的,畢竟麻辣湯不僅很油,辣度也會令人難以入口。

炙酒宅和鬼鍋湯頭卻是非常的溫醇且相當順口,以柴魚昆布熬煮的高湯,相當濃郁鮮甜!

小辣的辣度令舌末帶點麻感,辣度很舒服,喝個半碗湯,胃都暖了起來!

這和鬼鍋光湯頭就已先征服了我們的味蕾。

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既然已大口喝湯了,那就來大口吃肉吧!

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櫻桃鴨胸肉

來自宜蘭的櫻桃鴨,在肉盤上閃耀著肉質的光澤。

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不需太長時間的煮食,當這粉嫩的肉色出現時,就是最佳的賞味口感了!

櫻桃鴨胸一點都不乾柴,口感相當細嫩,鴨胸油脂提供了化口感,非常美味!

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松阪豬

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松阪豬最令人喜愛的就是帶點Q度及脆口感,炙酒宅的這個松阪豬一點都沒令人失望!

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梅花豬

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油脂分佈得很漂亮!

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肉片切得夠大片,因此相當有吃肉的滿足感,吸收了湯汁的肉片更顯鮮甜。

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牛胸腹肉

肉片份量給得不小器,肉片新鮮稍以熱湯稍涮過,就可吃到牛肉的鮮嫩。

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菜盤,火鍋怎可只吃肉,當然得要有青菜來均衡一下啊!

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這菜盤上有個類似豆皮的食材,是首次見到。

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一張稍有厚度的<韓國魚板>,原料是魚漿,因此吃來像是很薄的甜不辣,還蠻特別的!

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這個貢丸個頭很大一個,裡頭還包了絞肉及香菇,是會爆漿的貢丸來著的,所以吃的時候要小心喔!

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長得很大朵的香菇,吸滿湯汁後相當啾C;玉米筍有著蔬菜甜味。

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豆腐及杏鮑菇也有很好的評價。

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和鬼鍋湯的湯底在煮過肉及蔬菜後,湯頭更顯醇厚,我們是一碗接一碗喝個不停!

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沒吃飽嗎?別怕!這個寬麵Q彈有勁,不僅美味也帶來飽足感。

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凱薩沙拉 $250

友人擔心吃太多肉,因此點了碗沙拉來平衡一下吃肉的罪惡感(笑)

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沙拉上培根先烤過,因此邊邊帶著焦香味,令凱薩醬汁除了起司香,還多了肉香。

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鹽烤鯖魚 $260

店家嚴選挪威鯖魚,肉質肥厚,魚油豐滿,真的相當地美味!

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尤其這烤到恰到好處的魚皮,魚的油脂及魚肉的細緻都令人滿意,是道表現優異的烤物。

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吃飽喝足後,對清酒、燒酒相當有研究的老闆,來跟我們分享酒類的知識,知道女孩們都喜歡喝果實酒,因此請我們喝了這個梅酒。

<未成年請勿喝酒,酒後請勿開車>

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這款梅酒的特色是除了酒味相當順口之外,還有著細碎的梅子肉,因此梅子味相當濃,很得女孩們的好感!

<未成年請勿喝酒,酒後請勿開車>

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聊起酒來似乎欲罷不能,這瓶以沖繩泡盛製作而成的柚子酒,是之前艾方妮就在觀望的一瓶酒,沒想到相當的好喝,謝謝老闆的推薦!

<未成年請勿喝酒,酒後請勿開車>

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大概我們一付酒鬼的樣子,連另一名工作人員都推薦起啤酒來了!

這瓶啤酒小麥味超重,比起一般啤酒溫順很多,也很好喝!

但這是酒商提供試飲的,店家目前尚未販售喔!

<未成年請勿喝酒,酒後請勿開車>

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炙酒宅是間特別的居酒屋,提供的餐點相當多元化,多年燒烤經驗的老闆對於食材的挑選及料理,都相當有水準。

特別的和鬼鍋,溫醇鮮甜的湯頭令人一吃就上癮!舒適寬敞的用餐座位,來用餐或是來與老闆小酌聊天一下,都是相當不錯的選擇!

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~店家資訊~

炙酒宅居酒屋 FB

地址:台北市大安區樂利路44號
電話:02 2739 9108
營業時間: 18:00–00:30

公休日:每週日


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i-funny艾方妮 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • 悄悄話
  • 小公主Irene
  • 很有質感且獨特的和鬼鍋
    吃膩了一般台式火鍋
    換換口味似乎也不錯
  • 麻辣湯頭可以令人一口接一口的,應該少見吧!這湯真的很推喔!

    i-funny艾方妮 於 2015/01/22 00:24 回覆