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利用文字及照片記錄食記及遊記。無論是一個人的用餐,朋友間的聚餐或是家庭的聚會,一次次都讓回憶更鮮明。由衷地感謝食材的培育者、食材的烹煮者及用餐時的服務者;而在體驗與分享的循環過程中,也終於了解到國小課本中所謂的"謝天"深刻的意義了。 <喜惡口感因人而異,餐點價格店內裝潢及服務態度皆具時效性,僅供參考。>

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時隔一年,艾方妮再次拜訪內科Mastro Cafe,終於吃到夢寐以求的戰斧豬排,

親自見到Mastro Cafe逐夢踏實,除了內湖本店,2015年又拓展事業版圖,

進步的軌跡在餐點上完全呈現,味覺會告訴大家他們的用心!

然而成功哪有那麼簡單?一切看似順利,卻是花了極大的心血!

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 【邀約】2014年Mastro Cafe的新事業剛展開時,艾方妮非常有榮幸受邀一訪,

詳細內容請見:【港墘站】Mastro Cafe~內科新經典美式餐廳X早午餐X肋眼牛排 

一年後,他們不僅做得有聲有色,還在復興北路展開了第二家店,

但他們不以此為滿意,內湖店不斷地開發新菜色,而這天正好去試了新菜色!

原文來自:【港墘站】Mastro Cafe新經典美式餐廳 二訪更令人驚豔~i-funny艾方妮@痞客邦

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前次是白天拜訪Mastro Cafe,而這天利用晚上到訪,

Mastro Cafe在燈火的照映下,都會風格更加明顯! 

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尤其是這個招牌燈在夜晚閃亮時,更印證了艾方妮對他們的設計風格的印象。

這樣黑底黃色鑽石般的LOGO燈,是不是很有百老匯的味道?

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餐廳內部管線裸露於外的工業風格,加以寬敞的用餐空間,令人十分放鬆!

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進到店內後,服務人員會先帶領入座,並提供菜單,

選定餐點後,再至櫃檯點餐付費,之後就可以等著美味餐點上桌囉! 

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牆面上熟悉的照片,似乎對我說:嗨,好久不見! 

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一家有溫度的餐廳,在回訪的當下就會憶起當時的美好!

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一年前首訪時,是享用到早午餐的輕食,這次特地要來試試他們大受歡迎的排餐。

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雖然是美式餐廳的定位,但這咖啡定價真的比起大型連鎖的咖啡親切許多。

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 菜單一如以往,採報紙模樣呈現,只是隨著餐點的增加,報紙變厚了!

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剛剛提到價格親切的咖啡,但沒有因價格低就馬虎,

Mastro Cafe 嚴選最好的阿拉比卡豆, 再將優質的生豆給世界咖啡大賽的評審團隊精心烘製,

從養豆、烘豆、磨豆、製餅到萃取,一個一個步驟都相當講究用心。

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手撕雞胸肉凱薩沙拉 $170

這木盆沙拉一上桌,就超吸睛,份量十足啊!

而且與時下餐廳提供的食材也略有不同,竟有養生的南瓜及地瓜呢!

滿滿的生菜上,有玉米筍、小黃瓜還有蘋果,真是健康滿分!

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雖說是凱蕯醬,但把一般的炸麵包塊,改成健康的麥片及南瓜子,口感也很豐富! 

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這個雞胸肉給得真是有夠大器的,軟嫩的雞肉與凱薩醬超搭的!

而且Mastro Cafe很貼心的是,若是怕胖的女孩們不想吃肉,這沙拉還可減免$40呢!

只是沒吃到這美味的雞胸肉,真的好可惜!

因為這可是主廚特地採新鮮的雞胸肉以玫塊鹽、胡椒粉及特製配方進行真空調味,

還以低溫進行長時間的熟成,難怪口感及新鮮度都相當地與眾不同呢!

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藍鑽蝦花枝明太子奶油燉飯 $320

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燉飯附沙拉也考慮到營養均衡這點,真是太迎合女孩們的喜好了!

清爽的和風醬汁,新鮮的生菜,碗很深,份量不少!

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超大尺寸的藍鑽蝦可是有三大隻呢!緊實蝦肉不僅帶著Q勁且彈牙,鮮甜極了! 

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燉飯裡用了滿滿的明太子及花枝塊,每一口在嘴中跳躍的感覺好令人喜愛!

有著海鮮的鹹香及奶油的香甜,這燉飯好勾人的舌頭,一吃就停不下來!

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Mastro's 漢堡 $310

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點漢堡或排餐,都會附上香酥脆的薯條。

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Mastro Cafe對於餐點的細節,真的絲毫都不妥協,連這招牌漢堡也不例外!

首先是這個漢堡麵包,是向知名的<大地烘焙>所訂製的布里歐麵包,

採日本進口的熊本麵粉、愛爾蘭發酵奶油及有機雞蛋所製成的麵包,

連麵包完成後的高度都很講究,這樣鬆軟且奶香四溢的麵包真的不容錯過!

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其中有著滿滿的棕色配料,原來是自製的焦糖洋蔥醬。

這洋蔥能從原本的白色變成這樣的棕色,可是花了不少功夫的!

將自製的辣醬拌炒洋蔥,要至少一個小時以上才能呈現如此焦糖化的色澤。

艾方妮超喜歡那個微辣帶甜的洋蔥醬,默默地挖了不少在自己的盤子上享受,哈哈! 

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至於漢堡的靈魂-漢堡肉排,以USDA Choice級的新鮮牛絞肉,

以自家秘方調製而成,內有脆口洋蔥搭配,肉質軟嫩又多汁,

滿滿的焦糖洋蔥醬及芝麻葉,據知這是LA最正統的美式餐廳等級的吃法呢!

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戰斧豬排 $560

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工欲善其事,必先利其器,先來介紹這把長相尊貴的牛排刀,

Lauuiole是法國著名的製刀小鎮,其引人讚譽的便是其細膩、精緻的鑄鐵工藝。

目前台灣講究的牛排餐廳,大概都可見到其身影。

這天在用餐時,可以發現這刀不僅外型線條優美,分切肉品時更是相當順手!

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這個戰斧豬排真的很驚人,光厚度就比50元硬幣來得高了!

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這個曾在蘋果日報2014年評選北部豬排,是唯一入選美式的戰斧豬排,

Mastro Cafe將整根的戰斧豬排進行分切,以匈牙利紅椒粉、肉豆蔻、大蒜等辛香料醃製,

再採分子料理級的技術真空低溫烹調近六小時,再先煎後烤出這誘人的色澤。

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這麼費功夫的作法,將豬排以粉嫩的七分熟呈現,一點也沒有擾人的礙口或乾澀,

只能說真是高水準的表現了!真是相見恨晚的戰斧豬排啊! 

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一旁附了玫瑰鹽、海鹽及特製酸甜醬。

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其實本身就很好的肉質,是不需要任何醬汁或調味,

但沾了這醬汁後,多了酸甜滋味就能解吃太多肉的膩口感。

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極嫩烤紐西蘭小牛背 $680

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小牛指的就是約三個月大的犢牛,同樣先以匈牙利紅椒粉、第戎芥茉醬等辛香料醃製,

採用的亦是<舒肥法>,就是真空低溫熟成的方法,將肉質保持在美味的程度。

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這個呈現出5分熟剛好的粉嫩,口感真是棒極了!

以手拿起就口吃,還真有吮指的快感呢!一旁附的沖繩柚子胡椒搭起來很對味呢! 

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大快朵頤後,當然也要來點飲料囉!

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抹茶拿鐵 $110

之前試過Mastro Cafe的專業咖啡,這天改嚐抹茶拿鐵,

牛奶與抹茶的比例恰到好處,在晚餐後來上一杯,不擔心咖啡因擾人入眠。

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天堂鳥紅茶 $50   白巧克力冰沙 $95

這兩杯飲品都獲得同行友人正面的評價。

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當然需要甜點來做個完美的ending。

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甜點都會附上自家手工打發的鮮奶油,這個是使用進口原料每日現做,

有著細緻的滋味,首訪時就對Mastro Cafe的鮮奶油印象深刻。

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抹茶岩漿蛋糕 $110      起司蛋糕 $75

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烤得恰到好處的岩漿,抹茶略帶苦澀的大人味,及鬆軟的蛋糕體口感相當協調。

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Mastro Cafe在製作這個起司蛋糕時,是沒有加入麵粉而是只有濃郁的起司,

香濃滑順的起司與其下的餅乾及核桃 ,吃來一點都不單調。

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時隔一年再訪Mastro Cafe,不僅見證到他們的進步與成長,還多了感動!

感動來自於他們對自己事業的用心,對於餐點的精益求精,還有對食材講究的堅持,

台灣的餐飲事業競爭激烈,有些餐廳不得不在成本上妥協,

Mastro Cafe展現在餐點上的用心,令每個人的味覺都能感受得到!

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~店家資訊~

Mastro Cafe  FB

地址:台北市內湖區瑞光路316巷58號

電話:02-8752-3558

營業時間:週一週二08:00~17:00,週三~週五08:00~21:00

(平日最早供餐時間為10:00)

週六日11:00~21:00


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留言列表 (3)

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  • 龜毛麗
  • 推2
    妳的戰斧和小牛背拍得極為誘人,讓人一看,就好想給它拿來啃一啃!!
  • 好友相聚,就是要大口吃肉呀!呵呵^^

    i-funny艾方妮 於 2015/06/22 00:02 回覆

  • Angelababy
  • 我還沒喝過抹茶拿鐵說.改天想喝看看
  • 其實他們首選當然是咖啡呀!沒想到抹茶拿鐵也不錯呢!

    i-funny艾方妮 於 2015/06/22 00:01 回覆

  • shing 飄飄
  • 這家的手撕沙拉看來也是很棒耶天阿!!
  • 不只看起來,吃起來也很棒喔!

    i-funny艾方妮 於 2015/06/22 00:01 回覆