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新開幕沒多久的帕亞泰Phaya Thai Street Food位於松山車站附近,

提供泰國街頭小吃、鍋物、炸物等,光泰國麵,就有五種湯頭及五種麵條可選擇。

已開兩家居酒屋的老闆,結合風味獨特的泰國小吃以居酒屋的形態,值得一試。

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這天好友約說要吃泰式料理,心想是與什麼什麼泰那種差不多的泰式餐廳,

到了目的地後,發現跟想像有那麼一點點不太一樣。

原文來自:i-funny艾方妮的遊樂場

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拜訪當天的雨下有點誇張,但帕亞泰就離松山車站不遠,這是站在騎樓上拍到的。

艾方妮搭乘松山新店線到松山站,出站後過個大馬路就到了!

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門口的價目表,以黑色為底,將泰式料理鮮豔的色彩突顯出來。

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以泰式專門麵為主的餐廳似乎不多見。

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這些裝置有些美式的復古風格。

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這油桶在居酒屋常見,帕亞泰特地漆成泰國國旗的顏色。

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店面呈長條形,左邊為開放式廚房,右邊的紅磚牆及小圓凳則帶出工業風。

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木桌椅及裸露的管線,再搭上水泥牆,真的很有工業風,

這真的跟印象中泰式料理的裝潢很不一樣。

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特別是這個老闆親自鑿出來的台灣形狀,及一旁的美式風格也很混搭。

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這張是店家自製泰國曼谷的捷運圖,店家的店名正是取自當地的地名。

話說老闆原是輔大體育系畢業的,這兩年開設了大村武居酒屋西門店士林店

由於自己愛吃泰式料理,於是花了大半年的時間,

延著帕亞泰的捷運各站的巷弄中,跟著當地店家學習街頭小吃,

回台後領著幾個體育系的學弟開了這家很有特色的店。

體育系?是的,沒錯,體格都超好的,個個是型男啊!

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除了原先見到的美式工業混搭風格,也有些泰式的元素在裡頭。

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生性樂天海派的老闆,也有屬於自己的幽默,像是<馮迪索的微笑>?

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還有這個令人忍不住大笑的小便斗。

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這個是目前店內販售的泰國汽水及右下角的啤酒。

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好友試了不常見的山竹汽水,入口後的滋味很像芭樂汁。

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還有這個椰子水,竟有果肉耶!

這種易開罐飲料也是在一般泰式餐廳不常見的。

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2015年11月開始試營運,餐點也陸續調整,因此菜單以手寫呈現。

販售的餐點以泰式麵點及街頭小吃為主。

其實一般提到要去泰式餐廳吃飯,大多也揪個四個以上才好點餐,

但來帕亞泰,可以點一人份的泰式麵,再搭個泰式小吃,再愜意不過。

而且大多是百元以下的價格,主食也是一百多元,連價格都是小吃價,真的很超值。

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泰國調味四寶:由左至為辣椒醋、辣椒粉、糖及魚露,

聽老闆說在泰國,大家都點個米粉湯再加上這四種醬料,口味比台灣重很多的。

但這天我們在帕亞泰是幾乎都沒有使用到,他們的調味已十分夠味且可口。

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來吧!來見識一下帕亞泰型男主廚們的拿手好菜吧!

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青木瓜沙拉 $60

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以杯裝的木瓜絲,透明的容器令這木瓜絲顯得更秀色可餐,

泰國的Somtam"就是台灣的青木瓜絲,一般來說都偏甜及酸,有時還很辣或鹹。

但帕亞泰這道青木瓜絲卻是調味得很清爽,用料也很實在,

而且酸辣程度極為開胃,整體吃來很高雅,算是艾方妮吃過前幾名的青木瓜絲了!

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檸檬魚 $120

說真的,在台灣去哪裡找只要價120的檸檬魚呢?而且這魚種還是鱸魚?

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採用進口鱸魚,以紙包著魚去烹調,因此魚的鮮甜全封住在裡頭。

簡單的調味,魚肉又細緻鮮甜,相當美味!

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蕉葉蒜香魚 $120

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與上款檸檬魚有著異曲同工之妙,同樣採進口鱸魚,但改以蕉葉包魚烹調,

利用香菜及大蒜來提味,因此調味比檸檬魚來得重一些,但也是好吃無誤。

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豐盛野菜佐東北沾醬 $100

一旁的野菜真的是名符其實地豐盛啊!如此兩盤合為一道菜,只要一百元?

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豐盛野菜盤中有清燙過的青菜,像是綠花椰、茄子、秋葵、胡蘿蔔及菇類等。

可以把青菜直接沾取肉醬來吃。

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也可像吃韓國烤肉般地把野菜及肉醬,一起包入生菜中食用。

至於那個沾醬類似打拋豬肉醬,採蝦醬、乾辣椒及蒜片調味,有點微甜再帶點辣,

像是濕潤度很夠的肉醬,感覺拿來拌麵或拌飯也會很棒!

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沙爹雞肉串 $80

以黃澄色的沙爹醬醃漬上色,烤得香氣四溢,引人食指大動啊!

濃濃的椰香、檸檬、香茅及蒜香,都令這雞肉串充滿著南洋的風情,

雞肉烤得軟嫩,加上一旁的花生醬及酸黃瓜醬,更顯風味獨具。

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街頭烤豬肉串 $80

聽說這個在泰國街頭常見的豬肉串,常是搭著糥米飯來吃的。

帕亞泰這個醬汁用了泰國黑抽、椰糖,鹹中帶甜的醬汁,令烤豬肉展現的滋味棒極了!

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炸餛飩 $60

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 一份60元的炸餛飩,裡頭卻包了蝦仁及豬肉,這真是有誠意啊! 

炸得金黃酥脆的餛飩,麵衣已如餅乾般的口感,加上內餡的鮮香滋味,好涮嘴!

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炸春捲 $60

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小小的春捲裡卻是相當地豐富,包了豬絞肉、高麗菜、木耳、冬粉、大蒜、香菜及辣椒。

而春捲皮是屬於厚實型的,層層麵衣嚼來略帶Q勁,與滿滿的內餡一起入口,

每咬一口就有著多層次的口感,而且不顯油,表現很優異。

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帕亞泰以販賣泰國麵食為主要招牌,因此在麵食的湯頭上自是下了不少功夫。

他們準備了以下五種湯頭:

紅湯酸辣湯底加自熬蝦湯

綠湯:綠咖哩風味沾麵吃法

清湯街頭經典米粉湯底

白湯:濃郁椰奶香氣口感清爽

黑湯曼谷中藥湯底與豬血絕配

另外還備有五種麵條可供選擇:魚麵、米粉、板條、米線及媽媽麵(泡麵的一種)

如此多變的組合,每次都點不一樣,就可要嚐盡各式各樣不同的滋味。

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綠湯(綠咖哩風味沾麵吃法)+板條 $170

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艾方妮最近迷上了泰式綠咖哩,一見到有綠咖哩就指名要點這道,然後配了板條的組合。

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不讓日式沾麵專美於前,帕亞泰特地將綠咖哩醬做得比一般來得濃稠些。

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吃的時候可以將麵放置沾醬中吃,也可像吃咖哩飯那樣把醬汁淋在麵條上。

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這天因為拍照有點過久,因此板條有點黏在一起,為了拌開來所以就把醬汁全淋上了。

濃縮後的綠咖哩醬汁在拌開的同時,撲鼻而來的綠咖哩及椰奶香氣令人十分著迷。

椰奶中和了綠咖哩那特殊的辛辣味,那個辣度非常地柔和,卻有意無意地勾著舌。

採用的是台灣製的板條,由於是沾麵吃法,保留其極Q及略帶咬勁的口感,

每一條板條都緊緊巴附著綠咖哩醬,真是好吃極了!

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紅湯(酸辣湯底加自熬蝦湯)+米線 $180

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這款麵一上桌,就引起一陣驚呼,繽紛的色彩也太引人食慾了!

湯一入口就是泰式經典酸辣的帶勁,自家熬煮的蝦湯夠味卻湯不濁,

而且酸辣滋味混著海鮮的鮮甜,蝦子、花枝及蔬菜都各自美麗且精彩。

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米線比起台灣的麵線稍粗一些,吸足了酸辣湯汁,整個就是上癮般地吃不停。

這個紅湯打敗了平常艾方妮對綠咖哩的高忠誠度,輕鬆取得第一名的寶座。

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黑湯(谷中藥湯底與豬血絕配)+米粉 $170

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 這碗取名為黑湯,是有那麼一點嚇人,但卻是住台灣的泰國朋友吃到想家的家鄉味。

結合肉桂、八角、花椒、豬大骨、蘿葡等近十種香料食材,並花了八個小時熬煮的湯底。

 加上自家製的豬肉叉燒,還有泰國進口的魚丸,另外還加入了魚板、豬血及蔬菜。

這碗黑湯除了品嚐到正宗的泰國街頭味兒之外,也能吃到店家的用心。

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米粉在吸附了濃厚的湯汁後,更是滋味芳香馥郁。

在附近的饒河夜市嚐過了藥燉排骨,也可來帕亞泰試試不一樣的泰式中藥湯底喔!

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香蘭葉包雞 $90/4入

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香蘭葉又稱七葉蘭,生長在泰國的葉子比較台灣的大一些,味道也比較重一點。

雞肉以泰式醬汁調味後,再包覆上香蘭葉,經過油炸後散發出的風味獨特的香氣。

如此料理的雞肉,外表香氣足,內部的雞肉卻多汁啾C,沾點泰式甜醬油更出色!

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由於驚豔泰國的甜醬油的美味,特起請老闆拿實品來拍一下照。

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手工炸蝦丸 $80/6顆

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在台灣的泰式餐廳裡,肯定都吃得到月亮蝦餅,但真正在泰國是吃不到的。

這個可說小版金錢蝦餅的蝦丸,是每一顆貨真價實的草蝦仁手工捏出來的,

沒有添加魚漿或人工製品,入口後的每一口都可嚐到蝦子的鮮甜,及手工製作的彈Q,

由於蝦丸中還加入了檸檬葉,那淡淡的檸檬香味令咀嚼時口齒清香,一點都不油膩。

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蝦醬空心菜 $90

這道空心菜真的是有夠蝦,頭一次見到蝦醬空心菜的那個金勾蝦有夠大又夠多的,

空心菜炒得輕脆可口,但蝦子量過多以致於味道重了些,但超下飯的。

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炸雞翅 $90

據知去水門市場一定要吃炸雞翅,事先採香菜、黑抽、椰糖、大蒜醃漬過,

炸至金黃的雞翅,一上桌大夥就陷入香氣的迷網中,根本不想拍照只想快吃到餐點。

果真這雞翅一點都沒令人失望,皮薄肉汁多,是那種會令人吮指回味的美味啊!

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叢林咖哩蝦 $100

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 又是一道結合咖哩與辣香的料理,去殼蝦加上大量洋葸及蛋炒到醬汁都巴附著,

這道料理的辣度及香氣都超過癮的,艾方妮很愛^^

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老闆展示了他們的調味料都是泰國在地會使用到的,原汁原味的來源。

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這是泰國料理不可或缺的香料分別是胡椒、芫荽子、肉桂及八角。

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這天首訪帕亞泰,對於能一次吃遍泰國街頭小吃及麵食,真是覺得太厲害了!

很多是在一般台灣泰式餐廳不易見到的菜色,而且帕亞泰以相當實惠的價格供應。

帕亞泰於二月農曆年後,將結合自家專長的居酒屋型態與泰式料理結合,

想吃到地道的泰式小吃,又想同時有點居酒屋的放鬆心情,帕亞泰肯定最佳選擇了!

~店家資訊~

帕亞泰 Phaya Tha Street Food FB

地址:台北市信義區松隆路324號

電話:02 2753 3377

營業時間:11:30~21:30

(二月會調整至17:30~01:00)


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