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蒸霸天下是採蒸氣方式料理食材,只有夠新鮮的食材才敢蒸,完整吃到食材的原味。

海鮮是採當日基隆崁仔頂的新鮮漁獲,還有曾獲得比賽第一名的港式點心。

食材新鮮且處理得很好,無油的蒸氣料理,除了吃出鮮美滋味更享有健康。

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【邀約】蒸霸天下位於板橋巷弄中,由捷運江子翠站走來約5分鐘路程,

若是開車來,一旁就有停車場,可說是交通非常地便利。

詳細圖文來自:i-funny艾方妮的遊樂場

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明顯的招牌老遠就看得到,藍色大招牌就有如深海中一般,強調出自家的經營特色。

主打就是新鮮的海鮮,且是用蒸的方式來料理,沒有用油、沒有熱炒,健康許多。

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蒸霸天下一進門的大水箱,龍蝦、螃蟹等生猛海鮮都活跳跳地呢!

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瞧瞧這個跟成人手掌一樣大的文蛤,隨便就是一堆。

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還有不綁著就會逃跑的螃蟹XDD

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 另外這一車的漁獲也很驚人!

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這些都是當天基隆崁仔頂的新鮮漁獲,好些魚種都是艾方妮第一次見到本尊呢!

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同樣的魚卻有不同的顏色,這也太酷了!

總是說挑魚要看眼睛,瞧這裡的魚眼睛個個清晰雪亮的。

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蒸霸天下的店內寬敞明亮,晚餐用餐時間幾乎是座無虛席,強烈建議要事先訂位。

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除了一般的方桌,也設置了大圓桌,非常適合聚餐或小聚。

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以呈現食材原味的料理方式,因此若口味上重一點的,可視食材準備調味料。

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每張桌子都設置了電磁爐及特殊的鍋具。

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若對當天魚獲有興趣,可以直接告訴服務人員<現撈>。

店內也有固定菜單,也可以照單點菜。(點擊菜單可放大)

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 我們點了招牌海鮮粥,因此在蒸鍋下方的大鍋子中先放上白米、扁筍乾及金華火腿。

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底下大鍋中沒有放一滴水,就直接放上蒸盤。

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 這個電子爐是依不同的食材設定蒸煮的時間,超方便。

點完菜之後等著上菜的空檔,到處去晃晃,以下三種是鄰桌客人點的,

只有借拍照,前兩樣不好問價錢XDD

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虎頭斑

長相好威武的魚喔!看起來就好新鮮的感覺!

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龍蝦

看這龍蝦的螫尺寸,牠被支解前應該很大隻吧!那蝦膏看起來好誘人喔!

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鮮蝦魚翅餃 $100/5入,招牌蝦燒賣 $100/5入

聽說這是店內招牌,幾乎每桌都會點上一份。

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松阪豬 $180

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發現店家好聰明,將叉子折一下,就可輕易拿起蒸盤,

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豬肉用蒸的,不會有腥味嗎?

蒸霸天下採用溫體豬肉,真的一點腥味都沒有。

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見到粉紅色的豬肉,就在自己的眼前逐漸變熟轉白,怎麼覺得好療癮喔!(笑)

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蒸霸天下依每種食材掌握不同的蒸煮時間,讓每種食材都在最佳時刻熟成。

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松阪豬肉Q彈有嚼勁,真的一點腥味都沒有,入口嚼後還有豬肉的鮮甜滋味。

像艾方妮這樣重口味的,再沾點蔥、薑、蒜及辣椒調味的醬料,更顯食材美味呢!

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特選天使紅蝦 $100/隻

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謝謝我們家的甜小編幫忙當比例尺,是不是很大一隻蝦呢?

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蒸紅的蝦肉,脫去殼後並沒有縮水太多。

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緊實甜美的蝦肉加上鮮甜的蝦膏,哇!這真是太幸福了!

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帶殼鮮蚵 $150/6入

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蒸霸天下的鮮蚵蒸好開殼後,肥美的模樣及鮮甜的湯汁絲毫沒有浪費。

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我們家甜小編本來不吃生蠔、生蚵這一類的,但蒸霸天下的鮮蚵輕易掳獲了她的"口"。

沒有令人害怕的味道,只有鮮甘滋味在口中散發,這鮮蚵便宜又好吃,真的大推啊!

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旭蟹 $380

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這天這旭蟹尺寸不小喔!新鮮又肥美的樣子看起來就很好吃的樣子。

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那就事不宜遲,快點把牠給蒸了吧!XDD

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蒸好的旭蟹,整個呈現更亮麗的橘紅色,模樣更加令人垂涎欲滴了!

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尤其是這樣蟹膏實在太犯規了啦!

濃郁的蟹黃包覆在口腔中,與絲絲的蟹肉在口中交織出迷人的滋味,太令人回味了!

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紅鯧 $380

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 我們這天超幸運的,因為這是當天唯一的一條紅鯧,真是可遇不可求啊!

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瞧這紅鯧在蒸熟後,呈現自然的粉橘色,好美喔!

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這紅鯧的魚皮比起一般魚來得厚實一些,吃來帶點韌性,但不至於咬不動。

魚肉細緻鮮美,可以沾上附上的魚露更提味。

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海劍蝦 $180

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這海劍蝦很像是運動量很大的運動員,感覺上非常地Fit。(真令人羨慕!)

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但去掉殼的蝦肉真的好緊實,而且甜味經由牙齒咀嚼不斷散發,太令人滿意了!

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花蝦 $250

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話說我們這天真的好"蝦"喔!不是啦!是吃了好多好蝦!

這胖胖的花蝦,也是不見得每天都會有的好物喔!

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這花蝦經由蒸煮,蝦膏一不小心就流洩出來了XDD

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 來比較一下兩種蝦的大小吧!花蝦真的大上許多,對吧!

花蝦肉比起海劍自是較鬆軟一些,但整隻蝦肉放入口中超飽嘴,好過癮!

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招牌蝦燒賣 $100/5入

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老闆說他們的主廚以這個燒賣,獲得內地港點比賽的冠軍,要我們一定要試試。

果不其然,這燒賣內餡紮實甘甜,就連外皮都還帶著Q勁,口感美味超乎一般水準。

這燒賣真是出色的點心,來蒸霸天下千萬別錯過這個便宜又好吃的點心喔!

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蔬菜綜合盤 $150

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是的,來蒸霸天下什麼都可以拿來蒸,就連蔬菜也是一樣!

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瞧這蔬菜蒸煮過後,每樣蔬菜不僅保留了原始風味,色澤更加豔麗!

入口後的蔬菜水份依然維持著,水潤感超佳,每種蔬菜原始的風味也更明顯!

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 確定餐點都出完了,此時服務人員上了一盤有蝦、蚵、透抽及蛤蠣的配料。

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原味招牌海鮮粥 $200/小

最早之前的米粒沒有放一滴水,經由所有食材的蒸煮精華都下到米中了。

而且在砂鍋的熱氣中,米粒也逐漸熟成米飯,此時再加入海鮮料煮熟。

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再灑上芹菜粒,這鮮味十足的海鮮粥就完成囉!這真是太神奇了!

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食用前再灑點胡椒提味,這有著滿滿海鮮、蔬菜精華的海鮮粥,只能舉起大姆指了!

這天在蒸霸天下吃到的都是食材的原汁原味,無油熱炒,卻嚐能到真實的鮮味,

這若非食材新鮮,肯定是做不到的!愛吃海鮮快來預約訂位吧!

  

~店家資訊~

蒸霸天下 FB

地址:新北市板橋區仁化街54之1號

電話:02 2257 9158

營業時間:週一~週五:17:30~00:00

週六~週日:11:30~14:00,17:30~00:00

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