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利用文字及照片記錄食記及遊記。無論是一個人的用餐,朋友間的聚餐或是家庭的聚會,一次次都讓回憶更鮮明。由衷地感謝食材的培育者、食材的烹煮者及用餐時的服務者;而在體驗與分享的循環過程中,也終於了解到國小課本中所謂的"謝天"深刻的意義了。 <喜惡口感因人而異,餐點價格店內裝潢及服務態度皆具時效性,僅供參考。>

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丐幫滷味一改原本攤車滷味形象,新發展的二代型店改成開放式廚房並設置座位區。

以上等中藥材搭配純釀醬油,且不添加防腐劑及人工色素,難怪可飄香近三十年。

這天嚐到少見的麵疙瘩、千層干、日式蝦丸、BomBom麵等都很好吃。

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【邀約】丐幫滷味延三分舵位於延三夜市,離捷運大橋頭站走路僅需三分鐘。

才剛開幕三個月的延三分舵,是多了座位區的二代型店,對逛夜市的人來說真是福音

詳細圖文來自:i-funny艾方妮的遊樂場

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丐幫滷味於1989年成立,剛開始只是一個小攤車,現在已是連中國都有的滷味品牌。

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與一般常見的攤車很不同的是,店面寬敞加上燈光明亮,非常整潔的感覺。

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前方這個冷藏櫃中加了拉門,可以常保冷度且可不受灰塵入侵。

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將拉門上拉後,就可見到這琳瑯滿目的食材。

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每種食材看起來都很乾淨新鮮,這一區是任選三樣$20。

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食材配料真的很多元,現場近有八十種可選。

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有選擇障礙的艾方妮總是猶豫好久,因為實在每樣都看起來好好吃。

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蔬菜類則是另一個冷藏櫃,依季節時令供應不一樣的蔬菜。

這都是經過多重清洗的工序,看起來就很安心!

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丐幫滷味為維持良好品質,發展出自有品牌的麵條。

這天艾方妮選了右下角的BomBom麵,是添加了小麥胚芽且非油炸不加防腐劑。

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菜單分成了好幾個分類,由此來點餐,似乎比較簡單一些。

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新的二代型店最重要的是有座位區,延三分店的牆畫很符合其大稻埕的背景。

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一兩個人來用餐也很方便。

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開放式的廚房,可以見到食材加熱的過程。

這個延續近三十年的中藥滷汁,現場就可聞到其香味。

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加熱後為加上特有的滷汁、香油及特製胡椒鹽。

另外蔥、酸菜及辣椒依客人需求來添加。

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一般吃滷味或是鹹酥雞,常常老闆說多少錢就付錢,也很少去計算到底有沒有算錯。

而丐幫滷味竟然還有點餐明細,這也太貼心了!這樣也比較不會有爭議。

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由於都是現點然後再加熱,因此是需要一點時間,此時就得拿牌等候了。

而丐幫滷味的叫號牌不是數字,而是小說中的人物名稱,這挺有趣的。

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現場見到這丐幫滷味的碗覺得很誇張的大,但事實發現這碗還真是精準的剛好。

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這是艾方妮貪心的結果,選了幾樣加熱後,果真是需要這個大碗來裝才夠。

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艾方妮是無辣不歡的,其實滷味中已指定小辣了,但又多要了些辣椒來沾食。

這辣椒可不是蓋的,是真的有辣,而且還帶著香氣。

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BomBom麵 $20

 點麵的話,服務人員通常會詢問要不要另外裝,這真是貼心,如此麵才不會糊掉啊!

這BomBom麵之於滷味絕對是必點的,吸滿了滷汁的鹹香,Q彈的口感,沽溜滑順!

加了辣椒、蔥及酸菜後,更是風味提升不少!尤其是那個辣椒真是太過癮了!

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吃到BomBom麵後,發現丐幫滷味有賣飲料,太方便了!

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仙草甘茶 $30

這杯古早味的仙草甘茶不會太甜,清涼爽口與滷味超搭。

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艾方妮實在太看得起自己,點了一堆卻根本就吃不完,於是只好打包帶回家。

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丐幫滷味外帶不是裝在塑膠袋,而是採這專利、環保無毒可微波封口盒包裝。

回家後可直接微波加熱,這可是增加了成本,但對消費者真的非常貼心。

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花椰菜/玉米筍 $30

艾方妮最喜愛的蔬菜入口後就知其新鮮度,在滷汁加持後更顯其鮮甜。

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大黑干 $25,千層干 $20/5個

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這千層千有別於一般豆干,層層的口感且滷汁相當入味,咀嚼出豆香味。

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大黑干與酸菜一起入口,清脆可口。

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豆皮 $20

這是特製兩層的豆皮,吃來比一般豆皮多了Q勁,入味的滷汁,吃來很濕潤。

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百頁豆腐 $15

這百頁豆腐吸收了滷汁,Q彈的口感也很討喜。

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接著這盤也有令人驚喜的表現。

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海帶 $10麵疙瘩 $30

海帶仍保有脆口度,最驚喜的是麵疙瘩,份量給得不少,很有飽足感。

那個麵疙瘩沒想到僅是滷汁加熱就很很夠味,紮實Q勁的口感更令人喜愛。

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甜不辣 $10,日式蝦丸 $20/3個

甜不辣不會過於軟爛,但那個日式蝦丸很真材實料,有吃到火鍋店蝦漿的感覺。

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內用時發現丐幫滷味的碗不是完整,理所當然會聯想到是乞丐的用碗,

但在名片上看見LOGO也是這樣的設計,原來這碗的缺角正是玉山的形狀呢!

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這次拜訪丐幫滷味可以感受到食材的新鮮,及整個企業在品質上的掌控很用心。

下次來延三夜市,也有一個新選擇囉!

~店家資訊~

丐幫滷味延三分舵 官網 FB

地址:台北市大同區延平北路三段32-1號

電話:02 2585 2977

營業時間:17:00~00:00

公休日:每週二

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  • ilygalilary
  • 請問 那個辣椒是純辣椒 還是有油等等的感覺呢?
  • 是辣椒醬喔!店家自製的,應該有加油拌炒過。

    ifunny艾方妮 於 2016/12/29 11:49 回覆