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L’origine歐傑洛義式餐廳由主廚Igor Macchia來台設立,主推親民的米其林美食。

L’origine by La Credenza是主廚以他在義大利米其林一星餐廳命名的分店。

主打午間套餐只要$780的親民價格,即享有湯品、前菜、主餐及飲料四道料理。

想要一探米其林一星美食,不再遙不可及,11/15起試營運,將於12/1正式開幕。

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【邀約】L’origine歐傑洛義式餐廳位於捷運南港站2號出口右轉後約五分鐘的路程。

L’origine歐傑洛義式餐廳位處洛碁大飯店南港館的二樓,飯店雖尚未開始營運,

L’origine歐傑洛義式餐廳已於11/15開始試營運,並將在12/1正式開幕。

詳細圖文來自:i-funny艾方妮的遊樂場

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在一樓入口處有餐廳的指標。

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循著指標即有直達的電梯。

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二樓門口的店名Logo,以鏡面呈現簡約的質感。

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入門左側底部是吧檯區,艾方妮的友人隔天到訪,對於港籍侍酒師Johnson讚不絕口。

座位區的規劃與簡潔明亮的風格,也呈現出主廚想要營造輕鬆用餐氛圍。

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 另外備有包廂,艾方妮好喜愛這間包廂。

自然的光影引進窗外綠意,感覺好舒服喔!

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這樣的Share Table就位處在開放式廚房一旁,美食就是與好友一起分享啊!

這張餐桌、椅及餐具都是國外進口的,具相當的質感。

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這張長餐桌倚著落地窗,清新透亮的用餐環境,令人心情特別地放鬆!

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 主廚Igor Macchia(伊格.馬夏)- L’origine by La Credenza的顧問主廚,

義大利米其林一星餐廳La Credenza的合夥人兼主廚,於2006年榮獲一星評鑑至今。

這次的菜色是由主廚Igor操刀監製,有著米其林主廚細膩手法的影子與創意。

擅長運用在地食材與義大利傳統料理結合,喜愛東方文化,常見將東方食材融入料理。

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Igor有著義大利男人深遂的臉孔,採訪當天展現相當的親和力及迷人的笑容。

主廚Igor說:「想打造一間讓所有喜歡美食的人,都可輕鬆進來享用的餐廳。

消費價位十分親民,午間套餐只要$780,享有湯品、前菜、主餐及飲料四道料理。

五道料理的晚間套餐$1480就吃得到,單點菜色更是以分享的大份量設計。

前菜$230~$420,有義式生牛肉、低溫鮭魚、野味等菜色選擇。

主菜從$620~$1380,從進口的伊比利豬、美國牛肉、羊腿到桂丁雞等台灣特色食材。

如此想一探米其林美食不再遙不可及,輕鬆就能享有視覺與口感兼具的義式料理。

聖誕大餐菜單請點我。單點菜單請點我。套餐菜單請點我

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每人水資$60,可無限續,這天喝了不少氣泡水。

餐前麵包有手工佛卡夏,附上莎莎醬及奶油醬。

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義大利人最愛的家常麵包-佛卡夏,來個雙重的麵包口味,還有淡淡的橄欖油香氣。

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另外也有這樣的小圓法,上桌還是溫熱的,抹上些奶油帶著嚼感,令人喜愛的口感。

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前菜-義大利生牛肉 $360

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 生牛肉鮪魚醬(Vitello Tonnato)為北義皮蒙區的傳統經典菜色,正是主廚Igor出生地。

北義因地形造就畜牧業發達鮮少海鮮,居民只能將魚產醃漬,以保四季都能吃到海鮮。

這道便是以醃漬的鮪魚調以美乃滋,搭配澳洲神戶種9+和牛後腿肉所組成的前菜。

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牛肉先煎過表面後以攝氏70度低溫爐烤至中心溫度50度,再切成薄片。

雖說是薄片但相當大一片,迷人的粉紅色澤搭配上酸豆、鮪魚美乃滋、炸過的春捲皮。

牛肉口感鮮嫩與鮪魚美乃滋的鹹香,海陸結合出絕妙滋味,是艾方妮很喜愛的一道。

以前菜來說,這樣的份量真的不少,因此當成分享的餐點是非常適合的。

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前菜-老奶奶兔肉 $420

兒時的記憶與家鄉的美好,是主廚Igor創作這道料理的靈感。

兔肉是義大利很喜愛的野味,但來台後嚴選嘉義產銷班的兔肉,取腿部以低溫料理。

這兔肉吃入口時,就像是水煮雞胸肉,沒有什麼特別的味道,低溫烹調造就軟嫩口感。

一旁附上了黑橄欖風味鹹餅乾碎,還能以軟嫩兔肉沾佐芥末籽美乃滋,更加溫潤爽口。

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盤子上的玻璃罐倒出了醃漬的蔬菜,呈現的就是主廚家中老奶奶的漬菜玻璃罐。

義大利人經常會將自家菜園中當季豐收蔬菜,一部份先燉煮醃漬放入罐子裡,

讓非產季也可以吃到這些季節美味,做菜時就將罐子裡的醃漬菜取出搭配鮮蔬與肉品。

主廚取台灣紅蘿蔔、紅甜椒、四季豆、綠花椰、白花椰以蕃茄湯底,

加上熟成三年的巴沙米可醋小火慢煮,因此每種蔬菜都帶著陳年醋的酸香滋味。

主廚將對奶奶料理的美好記憶,與家人的情感深刻注入料理中,細膩演繹家鄉美味。

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前菜-低溫鮭魚 $330

取鮭魚菲力部位,以41~42度低溫烹調,保有適當的生熟度,因此鮭魚仍顯粉橘色。

熟稔日式調味的主廚Igor,調以煙燻蛋黃醬、日本白味噌、淡醬油及芝麻魚子醬,

令這道有著類生魚片的前菜,同樣呈現著高雅的日式風情。

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 哇沙比燉飯 $420

Chef Igor熱愛東方飲食,如日本料理及壽司,台灣的水餃等都是他的心頭好。

這道料理的想法來自歐洲近來流行吃冷飯-米飯沙拉的概念。

也就是將米煮熟後放涼,拌入各式蔬菜、橄欖油、香草而成的冷食料理。

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   這道燉飯以彷彿花園般的繽紛視覺及沙拉般的清爽登場,令人看了心情就很好!

取台灣阿里山山葵為主要調味,再加上吸水力強的義大利Acquerello陳年長米。

另外以馬斯卡彭起司取代一般燉飯常使用的帕馬森起司,令口感更滑順溫和。

並以橄欖油取代奶油,因此比起一般的燉飯清爽許多且不膩口。

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燉飯上方綴以甜菜、甜豆、醋漬玉米筍、白蘿蔔等蔬菜,另有鮪魚及火腿入料理。

入口時先是爽口的燉飯滋味,接著蔬菜的脆口感,最後才是芥末的清新微嗆尾韻。

 這道燉飯剛開始覺得很一般,但有著勾人一口接一口的魔力,甚至令人回味無窮。

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 明蝦澄清湯 $280

盤內的食材是明蝦、低溫烹調的桂丁雞胸肉、台灣茭白筍及嫩薑。

一旁的容器是義大利人日常用到的咖啡濾壓壺,裡頭盛裝的是蝦湯。

明蝦澄清湯Prawn Stock

(上圖取自官方新聞稿)

蝦湯是以草蝦頭及殼,與蔬菜、香料拌炒過熬煮蝦湯,再以桌邊服務方式將湯注入。

雖當天沒能嚐到,但這視覺上的趣味,加上台灣食材與義大利日常文化的連結很酷!

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一般吃牛排大多是將蔬菜與主食放在同一個盤子上。

但因為Chef Igor想傳達分享的概念,這烤蔬菜是同桌的人一起共享的。

這烤蔬菜每樣都保留了食材的原味,而且清甜無比,艾方妮大愛這鍋蔬菜!

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這薯角外表香酥可口,內部鬆綿不已。

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 美國牛菲力 $1380

羅西尼牛排是義大利歌劇大師羅西尼最鍾愛的牛排,原本是牛菲力與鵝肝的組合。

Chef Igor將此款牛排加入了台灣元素,將台灣知名的桂丁雞肝取代了鵝肝。

那個雞肝外表香煎至略微焦糖化,內部卻依然有著柔軟的的口感,真是好吃。

其上兩顆深紅色的華盛頓櫻桃,不僅呈現完整的樣貌,也被融入在底下的醬汁中。

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盤底深紅醬汁是採華盛頓櫻桃、台灣嫩薑低溫熬煮三小時再打成的薑味櫻桃醬。

味道帶著酸香及微微辛辣的薑味,一旁還有主廚指定義大利進口的黑醋栗粉、菠菜粉。

這特殊的醬汁,令煎至五分熟的美國Prime等級的菲力牛排,多了清新蔬果酸香。

令味道濃重的牛肉與雞肝,更顯味道的多層次,再加上附的綿密的薯泥,超飽足!

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 輕煎旗魚 $620

主餐若不吃牛肉,也有魚排的選項。

11月起正值台東旗魚豐產之際,擇以台東捕獲之旗魚取其菲力部位低溫烹調。

外層裹上混合起司、奶油、香料、麵包粉的自製香料麵包粉後,明火爐烤上色。

上層綴以生蘑葀及春捲皮薄片,當季的漁獲更顯鮮美。

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開放式的烤爐,除了烤手工佛卡夏,最主要是烤披薩。

據知這個是採電爐結合炭火爐,可同時擁有穩定的火侯且有著迷人的炭香。

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主廚接到菜單後才桿麵皮,並立即製作拿坡里風味的披薩。

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這主廚們據知都曾與Chef Igor共事過,在此之前都前往拿坡里受訓過,並取得認證。

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瑪格麗特披薩 $280

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這經典的瑪格麗特有著滿滿的番茄酸香、馬札瑞拉起司的香滑,還有羅勒的清香。

簡單的配料卻吃到餅皮的薄Q,這個披薩艾方妮應該可以一個人吃掉半個(羞)

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Chef Igor在工作時認直且專注的眼神。

這天的甜點是手工義式冰淇淋,也是道桌邊服務的菜色。

這天我們很榮幸由主廚幫我們挖好冰淇淋。

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看似簡單的兩球冰淇淋,其實還另有玄機。

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附上了配料,有起酥條、杏仁碎餅、當季水果及法芙娜巧克力醬。

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手工義式冰淇淋 $260

讓客人自行添加並組合配料,想加多少自己來。

冰淇淋看似香草口味,但其實沒那麼單純,是使用高比例台灣優質好蛋-視好蛋的蛋黃,

加入馬達加斯加香草籽,鮮奶油及糖等自製而成,因此冰淇淋的蛋黃香氣很濃郁。

搭配的起酥條非常好吃,很想買一包來吃XDD

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餐後有咖啡或茶可選,咖啡也能選拿鐵還拉花呢!

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餐後小點有迷你馬德蓮、香草餅乾及松露巧克力。

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最後我們以粉紅香檳為這天的饗宴做為完美的句點,太幸福了!

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採訪隔天正好友人就來試試午間套餐,上圖是他們的用餐內容,在此說明一下。

內容包含手工麵包,前菜義式生牛肉或內陸蔬菜(右上),每日例湯(左上)。

乳酪培根麵(右中)或哇沙米燉飯,季節水果或義式冰淇淋,咖啡或茶,餐後小點。

 這樣套餐的價格若單點,只能點生牛肉及哇沙米燉飯。聽說那天的玉米湯好喝極了!

還有那個有一整隻青龍椒的Panano乳酪培根麵,也是頗受好評。

水資$60+$780,再加一成服務費,這樣的午間套餐不限平假日,真的CP值超高!

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L’origine歐傑洛義式餐廳以千元不到米其林套餐,還有輕鬆自在的用餐環境,

單點餐點最高$1380,如此親民的米其林餐點就在台北南港,真的值得推薦!

~店家資訊~

L’origine歐傑洛義式餐廳 FB

地址:台北市南港區忠孝東路7段528號2樓

電話:02 2789 3358

營業時間:週一~週五 12:00~14:30,18:00~21:30

              週六~週日 11:30~14:30,17:30~21:30


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