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Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩是艾方妮心目中最好吃的披薩,沒有之一。

除了常見的鹹披薩,最特別是冰的甜披薩,幾乎是每個人吃過都嘖嘖稱奇並回味無窮!

因進口食品商的背景,堅持頂級天然的食材製作餐點,令味覺享受到前所未有的感動。

美味的披薩、排餐及美酒,義大利米蘭手工窯烤披薩絕對是美好生活的完美體現。

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【邀約】Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩位於台北四平商圈內。

由捷運松江南京站七號出口直走,右轉四平商圈的牌樓後,左手邊的二樓即可抵達。

艾方妮在年初首訪義大利米蘭手工窯烤披薩,這天已是第四次拜訪了!

首訪食記【松江南京站】義大利米蘭手工窯烤披薩~披薩/牛排雙重美味享受 

並於五月拜訪墾丁店,食記請見

【恆春美食】義大利米蘭手工窯烤披薩 墾丁店~頂級食材帶來味覺的絕美享受 

是什麼樣的餐廳,而令艾方妮一年內拜訪了五次?這真的是一家值得造訪的餐廳。

詳細圖文來自:i-funny艾方妮的遊樂場

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Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩是位於二樓,一樓有明顯的指示招牌。

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通往二樓的樓梯寬敞且平緩,走起來不需很費力。

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低調的門面,門的後方卻有著驚人的美味,等待饕客們的發掘。

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一走進Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩後,先是一個中島型開放式廚房。

座位則是環繞著廚房,倚靠著窗邊,白天應是自然的光線流洩。

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隨著歲末的來臨,聖誕裝飾令原本高雅沈穩的店內充滿著溫馨的氣息。

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義大利米蘭手工窯烤披薩有個特點是堅持手揉餅皮,而非以桿麵棍。

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有沒有發現這個餅皮的形狀不太一樣?

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 當這個披薩烤完時,是金黃色的星形披薩欸!超可愛的!

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店內供應著這兩款精選的生啤酒,這是目前台灣少見的生啤品牌。

左:華士坦啤酒 $210/500ml 右:路德威黑啤酒 $210/ml

這兩款生啤酒即使放久了也不苦,非常好喝,與披薩超搭的。

另外也有提供一般軟性飲料、紅白酒及烈酒。

<未成年請勿喝酒、酒後請勿駕車,喝酒過量有礙健康>

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西班牙 邦柏 卡瓦氣泡酒

這天的餐點是由店長Anber所安排的,她對酒相當有研究,每次選搭餐的酒都超讚的!

這氣泡酒入口後可以喝到水果的酸度及香氣,還有那細緻的氣泡,尾端是輕盈爽口的。

<未成年請勿喝酒、酒後請勿駕車,喝酒過量有礙健康>

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此次拜訪,主要是因為義大利米蘭手工窯烤披薩推出新菜單,當然要來嚐嚐。

像艾方妮這種有選擇障礙的人,設計了多人套餐組合,這樣點餐就輕鬆多了!

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可依人數及預算來搭配,從沙拉、前菜、披薩或排餐,都能有所選擇。

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若覺得套餐的餐點不足,當然也可單點。

詳細菜單請點我

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水波蛋野菇濃湯 $350

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義大利米蘭手工窯烤披薩這麼多次,卻是第一次喝到湯品。

這野菇濃湯一上桌松露香氣逼人哪!

芳香濃郁的湯汁,每一口都令口腔包覆著香氣不想張開口。

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松露佐水波蛋清湯 $350

先上了盤子,其中只有水波蛋及松露片,接著將特調高湯注入。

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 清澈的高湯,來自於兩天48小時的熬煮,留住鮮甜的精華。

 這一入口的湯汁,立即令人閉上眼睛靜靜體會這湯汁帶來的舒服感。

鮮美清甜流露一抹松露的芳香,看似清淡的湯卻很層次的滋味,令人回味再三!

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牛肉佐水波蛋清湯 $380

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 這先將溫體牛肉與水波蛋,再注入熱高湯將牛肉泡至粉嫩紅色。

半熟的牛肉吃來的鮮美滋味,再加上水波蛋的滑順,這真是太幸福了!

這湯味鮮濃卻不見半點油,據知這高湯可得用料實在且費時才有辦法製成。

有句法國諺語說:「廚師的好高湯就像是歌唱家的好噪子」,這天真是真切體驗到了!

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窯烤中翅 $380

這利用窯烤出來的中翅,除了香料的調製外,上桌前還刷上了帕米吉亞諾起司,

因此入口鮮嫩香甜,令人不顧形象不用叉子,直接就手來享用,那真是吮指留香啊!

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香酥鳳尾 $250

 在還不知道菜名前,入口後會以為這只是一般的雞肉。

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  艾方妮特地將這料理翻了面,有發現這是什麼嗎?是雞屁股來著的呢!

主廚利用特殊的料理方式,令這雞屁股沒有一點擾人的味道,真是香極了!

原來是以手工剔取雞尾部桃型帶骨部位,脂肪含量少且富含膠原蛋白,女孩們別錯過!

外裹的酥炸粉也調味得恰到好處,這是道相當優秀的下酒菜呢!

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嗆酥牛 $230

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採美國特選雪花牛肉搭以主廚秘製辣醬而成,上桌前再灑上華麗的帕瑪森起司。

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雪花牛的油脂分佈均勻,外表帶著酥脆感內部軟嫩,嚼咀後辣味釋出,但香多於辣。

越嚼越能吃出牛肉的香甜,微辛感的刺繳,更令人像上癮般地吃不停!

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在等待主餐上桌的同時,Anber幫我們又搭了另一支酒。

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達文西 奇安提紅酒

這瓶最為知名的義大利葡萄酒,是之前在墾丁店就嚐過其厲害之處

帶著有如紅寶石般美麗色澤,入口有著櫻桃的香氣,圓潤的單寧配著微微的酸度,

喝來非常地清爽順口,單喝就能感受其精彩,搭餐更是出色。

 義大利米蘭手工窯烤披薩不收開瓶費,每人僅酌收洗杯費100元。

<未成年請勿喝酒、酒後請勿駕車,喝酒過量有礙健康>

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生食干貝披薩 $830

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這以北海道生食干貝當主角,與披薩一起烘烤出有別於日料的美味。

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 尺寸很大的干貝,經烘烤後有如日料的炙烤口感。

加上特製的披薩薄脆卻帶著Q勁,咬著咬著會散發麵粉的香氣及甜味。

干貝的鮮甜更令這披薩味道更升級,這真是味覺的絕美享受。

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德國豬腳披薩 $580

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這道是為當天剛從德國出差回台的友人而點的德國豬腳披薩。

德國豬腳也能做成披薩?是的,沒看錯,這正是令友人直點頭稱好的美妙滋味。

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這道披薩同樣展現義大利米蘭手工窯烤披薩用料不手軟的原則。

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分切後的每片披薩上,芝麻葉及帕瑪森起司都將德國豬腳蓋到看不見了!

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這德國豬腳帶著QQ的豬皮,豬腳肉一點都不乾柴,口口都香嫩可口。

另外底部有進口的酸菜,不僅保留著脆口,酸度更是迷人!

就如同吃到德國豬腳般,沾點芥末醬及酸菜,這披薩好吃到超乎想像啊!

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義大利起司磅牛肉 $680

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由於主廚的堅持,這只是配角的沙拉卻不簡單,所用的生菜都是歐洲溫室栽培的。

這天吃到的沙拉調味是利用海鹽,有別一般油醋的吃法,更能嚐到蔬菜的甜美。

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這外形像是漢堡的磅牛肉,可是義大利道地的主餐之一。

一般的做法是使用1磅的特選牛肉,以蒸煮法的方式,呈現外酥內嫩的獨特口感,

再搭配進口的莫扎瑞拉起司,最重要的技巧是如何把絞肉的肉汁跟香氣鎖在裡面。

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義大利米蘭手工窯烤披薩的磅牛肉,用了足足500公克的絞肉,

比真正的1磅多了近50克,份量將近是20盎司的牛肉,視覺效果超讚的!

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是不是很想切開來看看?來囉!

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主廚在這道磅牛肉中融入了美國牛肉的甜味,及澳洲和牛的肩胛肉的嚼勁,

這看似漢堡,但卻比漢堡更有肉感,口口吃到牛肉的鮮甜肉汁,並帶著吃排餐的爽度。

加上莫扎瑞拉起司及蜂蜜芥末醬帶來的濕潤感及香氣,也顯得別有風味。

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另外再來點這個秘製香料油,香帶微辣更顯牛肉的鮮甜美味!

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小羊背排 $1100/半組

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這小羊背排有多鮮嫩,應該從外觀就可看出了吧!

低溫熟成的的羊排,外表粉嫩,一咬下的軟嫩更令人不禁哇地一聲叫了出來!

一般羊料理都會以香料來蓋掉其羶味,義大利米蘭手工窯烤披薩卻沒有這麼做。

簡單的調味令這羊排只吃得出食材的頂級感,卻一點腥味都沒有。

說這羊排是艾方妮目前吃過最好吃的,一點都不為過!

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無花果披薩 $480+星形 $60

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對這個星形披薩有印象嗎?這是在點完餐之後就先烤完的披薩。

是的,這不僅是冷的披薩,更是的披薩!

這該是在別的地方吃不到的甜點冰披薩,獨一無二。

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若不是利用頂級原料及獨創的手法,一般披薩冷掉大概就是直接丟掉吧!

義大利米蘭手工窯烤披薩的甜披薩,冰冰的吃法令每個吃過的人都念念不忘!

原來關鍵就在餅皮上面舖上滿滿的,事先打發後冰凍的法國鮮奶油。

入口就像是冰淇淋的口感,吃來帶著清爽的滋味,令人一吃難忘。

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用料大器地放上新鮮無花果、黑醋栗、紅醋栗、覆盆子及黑莓。

每一口都能享受到頂級水果的酸香,與冰凍的鮮奶油及帶Q勁的餅皮,真的好幸福!

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冰過的餅皮Q勁的口感很討人喜愛,這星形披薩更藏了巧思在裡頭。

就是在星星的角角中,放入了點椰絲,在品嚐麵粉香氣的同時,口感不無聊。

這只能說主廚在設計每道餐點時,真的非常地用心!

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這是義大利米蘭手工窯烤披薩中山店的公休表,可以讓大家好好來安排一下!

接下來的聖誕及跨年活動,相信義大利米蘭手工窯烤披薩是個很棒的選擇喔!

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想要吃號稱是「披薩界的LV」的餐點,再配上搭餐的酒嗎?

可以將人數及預算告訴Anber,她一定可以幫大家做出最棒的選擇喔!

艾方妮真心地喜愛義大利米蘭手工窯烤披薩,也大力地推薦給大家!

 

~店家資訊~

Milano Pizzeria 義大利米蘭手工窯烤披薩

台北中山店 FB

地址:台北市中山區四平街55號 2樓

電話:(02)2502-0902   

營業時間:午餐:11:30-14:30(14:00後僅供應輕食及飲料)
                    晚餐:17:30-22:00(21:30後僅供應輕食及飲料)   

【週二公休,(遇國定假日順延)】


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