勝勢all

伊勢路-勝勢日式豬排來自於日本三重縣,臨近伊勢灣,自古以海鮮聞名。

繼微風松高及SOGO復興館之後,於板橋大遠百設立第三家分店,4/18盛大開幕

引進日本三重縣的伊勢龍蝦、伊勢牡蠣、台灣芸彰牧場牛舌及台灣優質品牌-究好豬。

講究「不時不食」的飲食文化,隨著三號店4/18開幕,當季食材嶄新菜色全新上桌。

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 【體驗】伊勢路-勝勢日式豬排三號店,位於板橋大遠百9樓的主題餐廳區。

原本主題餐廳區是屬於華麗的威尼斯歐式建築,設計師將日式典雅的風格完全融入。

詳細圖文來自:i-funny艾方妮的遊樂場

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細節上的講究,令人一靠近就能感受到日式典雅的風情。

之前艾方妮曾拜訪過微風松高的食記,請參考

【市政府站】伊勢路 勝勢日式豬排~不只豬排 還有當令海鮮及有生熟度的炸肋眼牛排 

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 日本家徽是獨特的東方文化,黑白兩色顯現出樸素而又纖細的民族風格。

以典雅的布簾來區隔裡外的用餐空間,令民眾輕易接觸這日本人氣的豬排店。

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伊勢路-勝勢日式豬排外部的用餐空間,可以見到九樓的噴泉區。

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伊勢路-勝勢日式豬排的室內則採簡約的木頭來傳達溫暖感。

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特別的ㄇ型座位區設置營造出空間感,也令一個人來用餐也很愜意。

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 格柵狀的屏風及紗簾,營造出東方風情。

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這一區則是沈穩的日式食堂風格。

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每張桌上已備好餐具及調味料等待客人來享用美食。

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日式豬排店必備的豬排醬及沙拉醬。

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勝勢日式豬排板橋大遠百店開幕期間,到店用餐即特別贈送限量的<總幹事蘿蔔乾>。

斗南農會張總幹事私藏分享的手工傳統蘿蔔乾,有著傳遞最傳統味道給孫子的心意。

數量極少所以珍貴,開幕期間送完為止。這蘿蔔乾吃來輕脆,微鹹中帶點甘口。

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伊勢路勝勢日式豬排的菜單封面是熱鬧的慶典活動,Q版相當地可愛!

詳細菜單請點我,以下價格均需加10%服務費。

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套餐附湯有兩種湯品可選,這是豬肉味噌湯,裡頭除了豬肉還加入蒟蒻,很豐盛。

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另一種則是蔬菜味噌湯。滿滿的蔬菜,營養滿分。

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套餐附飯,有白飯及什穀米飯可選擇。米飯是採斗南越光米,香Q可口。

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隨餐的高麗菜沙拉都是免費續加的,除了芝麻醬,艾方妮更愛白白的紫蘇沙拉醬。

有了這清爽的生菜及醬汁,吃油炸物也能更爽口呢!

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勝勢日式豬排板橋大遠百店特別引進日本三重縣季節限定的特色名產「伊勢龍蝦」,

以獨特技術「清酒液態式凍眠」後運送來台,搭配同樣來自日本三重縣的伊勢牡蠣。

再加上台灣優質品牌豬「究好豬」,三種食材組合一次豪氣上桌,每日限量20客。

勝勢日式豬排板橋大遠百店獨家限定,並於開幕搶先推出。

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這位是勝勢日式豬排星合和顧問,有日本熟成豬排達人的稱號。

嚴選當令海陸食材,為「伊勢路-勝勢日式豬排」三號店帶來嶄新的菜色。

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勝勢日式豬排所使用的真正來自伊勢的龍蝦,正是貨真價實的伊勢龍蝦」。

這次特別以清酒「液態式凍眠技術」,將伊勢龍蝦運送來台。

液態式凍眠因瞬間降至冰點,讓冰凍結晶體細小,不破壞食材本身口感,

讓肉質解凍後如活體般依然維持Q彈水嫩,外觀也保留良好的完整性。

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伊勢海老海陸盛合套餐 $890

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 這個海陸盛合有著夢幻的組合,有伊勢龍蝦、伊勢牡蠣及究好豬的里肌豬排。

其中伊勢龍蝦取龍蝦蝦身部分,以少許胡椒及薄鹽作調味,即輕裹粉酥炸快速起鍋。

蝦頭美味蝦膏包裹在酥脆外衣裡,蝦肉彈牙鮮嫩,且鮮甜飽口,真是奢華的的好滋味

一旁塔塔醬由酸豆、酸黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、美乃滋、雞蛋等調製而成,能去油解膩。

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日本三重伊勢牡蠣新鮮直輸來台,素有海中牛奶之稱的牡蠣,一咬下盡是香酥滑嫩。

至於來自雲林的究好豬的里肌豬,待以下完整介紹。

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 伊勢路-勝勢日式豬排全面推出來自台灣雲林的「究好豬」

究好豬是以原產丹麥的藍瑞斯、英國的約克夏以及美國杜洛克三種品種豬,

經挑選優良豬隻基因配種培育而成,由30年經驗之營養師調配出營養飼料飼養。

並以人道方式飼於指定契約牧場,皆擁有產銷履歷保證,絕不使用抗生素與瘦肉精,

在專屬的分切場全程15度低溫分切,打造全台最講究的豬肉,是台灣很優質的豬肉。

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究好豬厚切里肌豬排套餐 $420

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星合和顧問以微真空低溫手法熟成,經酥炸後外層金黃香脆,內部呈現玫瑰粉嫩色澤。

厚達3公分的厚切豬排,採日本直輸麵包粉,油炸過後有如刺蝟般的麵衣,挺拔酥脆。

好豬的油花適切、肉質香甜多汁無豬腥味,每咬一口都是前所未有的驚喜口感。

這豬排真的是目前艾方妮吃到最好吃的豬排了,究好豬真的厲害啊!

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將白芝麻磨成細粉加上了辛口豬排醬,豬排吃來更多了芝麻的香氣,超迷人的!

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牛舌雙味套餐 $480

選用台灣芸彰牧場台灣牛,無瘦肉精、抗生素、生長激素且具有清楚透明的產銷履歷,

並且是以胡蘿蔔、馬鈴薯、酒糟、牧草等食材飼養,牛肉口感相當香甜柔軟。

此次星合和顧問特地以兩吃的方式展現牛舌料理,讓消費者能有雙重享受。

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一吃是取牛舌前段及尾段部位以高湯燉煮四小時,

再加入以牛肉汁及洋蔥、紅酒等調製而成濃郁的紅酒醬汁裡慢燉入味。

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牛舌前段及尾段這兩段部位較有嚼勁,經燉煮後入味帶嚼勁,還有醬香的Q彈口感。

連裡頭的蔬菜、豆腐,都沾附上濃郁醬汁,好吃極了!

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另一吃則取中段厚度較厚且軟嫩肥美部位,厚切輕裹炸粉油炸。

服務人員建議可以沾少許玫瑰鹽來提味,或是沾取紅酒醬汁一起食用。

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厚切的牛舌吃來真是超過癮的!厚切的牛舌更是考驗著廚師的功力啊!

鮮嫩的牛舌,加上酥脆的麵衣,咬著那香氣真是芳香馥郁啊!超讚的滋味。

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酥炸紐約客牛排 $480

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採用來自美國的牛排等級紐約客部位,輕裹新鮮麵包粉酥炸至三分熟度上桌。

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以熱鐵板盛盤,讓顧客可依個人喜好自我主宰牛排生熟度,是豬排界首創的創意料理。

紐約客其大理石油花分佈均勻、油脂適中,肉質口感軟嫩中帶有咬勁。

一旁附上兩款不同沾醬,芥末醬及柑橘醋蘿蔔泥,令口味多元變化也顯得更爽口!

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伊勢路-勝勢日式豬排板橋大遠百店開幕活動三重奏:

【開幕戳戳樂】

4/18 開幕當天上午11:30舉行,前50組入場貴賓即可參加。

【滿額贈好禮】

消費滿1000元即贈來自日本伊勢傳統木棉乙條,滿2000條送兩條,數量有限送完為止。

【歡樂集點卡】

消費滿500元換得一點,滿1000換兩點,以此類推;集滿10點即可抵消費500元。

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 伊勢路-勝勢日式豬排由慕里諾餐飲集團2014年引進來台,目前已展三家店。

對於品質嚴格把關的堅持,以從產地到餐桌的概念,選用來自日本與台灣的好食材。

店內採用十餘種上等食材,包括微真空熟成七日以上的台灣雅勝黑豚及究好豬、

南越光米、台灣高山高麗菜、宜蘭三星蔥以及日本直輸之特製新鮮麵包粉等,

另外亦採購日本遠赤外線油炸機、洗米煮飯機等設備、佐賀有田燒食器等,

悉心講究每個環節,讓賓客可零距離的享受日本究極炸豬排體驗。

i-funny艾方妮的遊樂場  

~店家資訊~

伊勢路 勝勢日式豬排 官網 FB

 <板橋大遠百店>

地址:新北市板橋區新站路28號9樓

電話:02-2950662

<微風松高店>

地址:台北市信義區松高路16號

電話:02 2722 0128

營業時間:週日~週三 11:00~21:30

               週四~週六 11:00~22:00

<SOGO復興店>

地址:台北市大安區忠孝東路三段300號10樓

電話:02 8772 9822

 
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