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利用文字及照片記錄食記及遊記。無論是一個人的用餐,朋友間的聚餐或是家庭的聚會,一次次都讓回憶更鮮明。由衷地感謝食材的培育者、食材的烹煮者及用餐時的服務者;而在體驗與分享的循環過程中,也終於了解到國小課本中所謂的"謝天"深刻的意義了。 <喜惡口感因人而異,餐點價格店內裝潢及服務態度皆具時效性,僅供參考。>

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蘇力颱風過後,台北恢復又悶又熱的天氣,食慾總是不佳,而此時能來個日式涼麵,再好不過了!

 

那就來介紹以素為主的日式清爽烏龍麵吧!

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穗科門口是以日式裝璜為主,在都市叢林中,顯得格外清悠~~

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門口右側有一間透明玻璃的展示房,師傅正在打麵,正說明著穗科就是純手工的烏龍麵。

 

尤其他們正標榜著師傅會依獨家比例和當天的氣候去揉和麵團,並且依傳統步驟製作。

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我不太愛拍menu,但他們的菜單中,有句話讓我印象深刻!
 
穗科相信,「簡單」的料理,是為生活「減去負擔」後,反芻真味。
 
這讓我對穗科的餐點更加充滿期待!
 
這河童是桌面上的圖案。搭上木桌,有樸實之感。

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點完餐後,先送上來的是廣受好評的私房碟菜-紅酒漬鮮茄。
是將牛蕃茄以紅酒漬釀整夜,再淋上特調和風醬汁。

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整個樣子真的很討喜,入口後酸甜的滋味很開胃,但真的吃不出紅酒味,味道比較像梅漬蕃茄。

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再來主角上場了-穗科自慢冷麵。都說是自慢了,當然是首選囉!

首先麵上面的海苔先表演跳舞,再來滿滿的白芝麻香味撲鼻而來,再配上類似日式拉麵的豚骨高湯的醬汁。
話說只是這麵這麼細,怎麼看都不像烏龍麵呢!但沒想到一入口,我真的被這烏龍麵的Q彈有勁給驚喜到,
難怪會是穗科的自信招牌之作,手打烏龍麵的彈勁表現相當得出色!
而醬汁的份量給得大方,拌開後醬汁及芝麻都巴附在麵條上,味道很足,另外海苔也豐富的口感的層次,是讓人一口接一口的冷麵。

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您瞧瞧,這芝麻也給得太多了吧!吃完麵後,殘留在碗中及口中的香味,真的很棒!
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服務人員上菜時,就先告知,建議先吃麵再喝湯,所以我乖乖地照做了!
一開始,我以為這是充滿蔥白與蔥花,再加上白芝麻及海帶芽的清湯,
但喝了一口後,我才發現那個白白的,是日本人很愛的麩,而這個麩也增加這湯的好喝度,
果然不馬虎的湯。
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在穗科的招牌上,除了烏龍麵外,另一個日文是仙貝,是所謂的手燒煎餅。
在一進門的左手邊就可以看到,也類似日劇中吧台的位置我還蠻喜歡這樣的氛圍。
年輕的女師傅正熟練地製作一片片手工的煎餅,口味似乎有很多種,
剛烤好的煎餅實在太誘人,但今日真的太飽了,只好下次再來嚐嚐囉!
 
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整體而言,穗科的食物美味、服務及環境,我都給予很高的評價。
加上有個咖哩烏龍湯麵及手工煎餅,讓我有再回訪的理由,
天氣熱食慾不佳嗎?試試穗科的冷麵囉!
 
穗科手工烏龍麵(復興店)
地址:台北市松山區復興北路313巷32號
(近捷運中山國中站,西華飯店後面)
電話:(02)2717-1518
營業時間:
平日11:30~14:00,17:30~21:00
假日11:30~15:00,17:30~21:00
 
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i-funny艾方妮 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • muchael
  • 麥仔推~
    這間的烏龍麵真的有排隊的價值,尤其是自慢冷麵
    超適合夏天的時候吃ㄚ~
  • 真的好吃.我很愛自慢冷麵~

    i-funny艾方妮 於 2013/08/03 19:41 回覆