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利用文字及照片記錄食記及遊記。無論是一個人的用餐,朋友間的聚餐或是家庭的聚會,一次次都讓回憶更鮮明。由衷地感謝食材的培育者、食材的烹煮者及用餐時的服務者;而在體驗與分享的循環過程中,也終於了解到國小課本中所謂的"謝天"深刻的意義了。 <喜惡口感因人而異,餐點價格店內裝潢及服務態度皆具時效性,僅供參考。>

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台北信義區寒舍艾美酒店2樓的寒舍食譜,黑色沈穩的裝潢色調,配以精湛不俗的粵菜料理,是個適合全家人慶祝節日聚餐的好場所。用餐當天的餐點表現都相當不錯,又是一回優秀又令人愉快的饗宴!

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繼上次吃貨團有了個美好的回憶【中山站】大倉久和飯店桃花林中華料理~精彩絕倫烤鴨宴後,這次又湊齊了20個人開了三桌,決定來到信義區知名寒舍艾美酒店的2樓,來試試寒舍食譜的粵菜料理,也由於港式點心僅中午提供,故這天安排的是午餐。

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一到2樓寒舍食譜的入口處,接待處以黑色沙發綴以紅色抱枕,加上鏡面的裝潢,時尚又帶些低調的奢華~~

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餐廳的主牆面,有幅長達幾十尺的中國風山水畫,顯得氣宇非凡!

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餐廳桌椅以黑色為主,配以不刺眼的紅色地毯,隱現中國風的配色又令人覺得舒服。 

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假日午餐連這樣的兩人座都坐滿了,生意相當不錯。另外也有7間包廂,可容納6到20人不等。

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每人的座位前除了一般餐具外,特別的是有兩雙筷子,外面顏色較淺的是公筷。

茶資 $70/人  這天我們喝的是北埔白毫烏龍及三峽碧螺春。

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開胃小菜有四種,由左上順時針依序為涼拌魚皮,涼拌苦瓜、XO醬、醃製薑片。

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苦瓜不是大眾化的食材,但這以百香果調味的苦瓜顯得爽口,我們這桌很快就見底了!

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這個長得像鴨皮的魚皮,處理得十分脆口,調味也很不錯!

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這從外觀抓不著頭緒的料理,大伙猜測了半天,沒一個準~XD

但吃了第一口,大家頻頻點頭,驚呼這道料理的創意。

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原來是雞蛋豆腐,外皮吃來卻有脆皮雞排的fu,很台灣小吃,是好吃又有趣的料理。

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XO醬乾炒蘿蔔糕 $420

粵式料理絕不能少的蘿蔔糕,主廚發揮巧思,先炸再乾炒,沒有預期的油膩,艾方妮不顧後面精彩的料理,竟涮嘴地吃了好多塊~XDDD

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燒肉磚 $580

這道算是寒舍食譜的招牌了!脆皮燒肉常吃,但以這麼華麗的擺盤登場,就不常見了吧!

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這道燒肉使用的部份相當講究,工整的刀工讓這燒肉有如黃金磚塊般地誘人!

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肥瘦比例恰到好處,加上焦香的酥脆的外皮,入口即化的五花肉,肉香及油香充斥著整個口腔~

媽呀!這燒肉可真是無與倫比的好吃呀!

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黃金片皮燒鵝 $4800

當唇齒間還在回味燒肉磚的同時,黃金燒鵝不遑多讓地,氣勢磅礡出場了!

閃亮亮的燒鵝立馬吸引了當場所有人的相機及手機,喀嚓聲此起彼落!

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帥氣主廚片鵝秀開始囉!

當刀一劃過鵝皮時,那卡滋卡滋的聲音實在太好聽了啦!

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金黃焦脆的鵝皮下,鵝肉竟然是"粉"色的!!!

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燒鵝尺寸較大,除了片鵝皮外,也片下頗有厚度的鵝肉。

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由帥氣美麗的服務人員做專業的桌邊服務。

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寒舍食譜使用的是全麥的餅皮,塗上少許甜麵醬,夾上黃瓜及青蔥。 

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一般的片鴨吃的都是酥脆的鴨皮及香氣逼人的鴨油, 

而寒舍食譜的片鵝,鵝皮的酥脆及軟嫰的肉質,不僅多了咀嚼的口感,更多了飽足感!

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杬菜肉鬆炒明蝦球 $850

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明蝦肉質緊實Q彈,不是太重的調味絲毫未搶走蝦肉應有的鮮甜,相當美味!這該是這天的好評第一名的料理。

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 吃粵式料理,當然少不了港點囉!

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香草素菌蒸粉果 $240/籠 3入

這個黑白郎君的外觀,外皮有肉圓的fu,表現得比內餡來得好!

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松露蝦餃皇 $280/籠 3入

聽名字很嚇人,事實上也很美味,但真心地感覺"桃花林"的蝦餃,比較得我心!

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鮑魚燒賣黃 $300/籠 3入

這迷你的鮑魚調味稍重很入味,但咀嚼度很夠!

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這天的烤鵝是採三吃的作法,這是第二種-炒鮮蔬。

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加了青、黃、紅椒及豆芽下去拌炒,鵝肉依然保持軟嫩,功夫真的了得!

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第三吃是鵝汁粥(自己取的,不是很確定,哈)

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加上了附的花生及蔥花,味道稍淡些,但加入炒過的鵝肉後,美味度就增加許多了!

說真的,我好懷念"桃花林"陳師傅那碗令我感動到有小點熱淚盈眶的鴨肉粥喔!

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紹興生煎水晶包 $200/籠 3入

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用紹興酒熗過,一舉筷就聞到濃濃的酒香,包子底部焦香的部份十分誘人討喜! 

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這個用老麵發酵的麵皮,厚實中吃得出麵粉的香味,加上肉末及高麗菜絲的內餡,

好吃到即便剛吃完一碗粥了,就還能吃下一整個!

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黃金流沙包 $200/籠 3入

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寒舍食譜的流沙包果然名符其實的流沙了!(是說有些流沙都不流沙了,是怎麼回事?!)

特別的是這個流沙包吃得到顆粒的砂糖,鹹甜鹹甜的,還蠻好吃的!只是這時艾方妮只剩吃半個的戰力了~~XDDD

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貴妃煎軟糕 $160/籠 3入

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這個軟糕就是台灣的"粿",上下舖滿了芝麻,入口滿滿的芝麻香味,但稍嫌油了些~

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腰果露 $150 

不得不說這腰果露也太香濃了!只是此時戰力趨於零的艾方妮,幾乎是放棄了!!

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整體而言,寒舍食譜的軟硬體都非常棒!很適合帶長輩一起來用餐,父親節快到了,推薦給大家囉!

也適合吃大餐~

【忠孝敦化站】Solo Pasta~義式無菜單料理

 【南京東路站】Au Jardin Bistro du Vin 新加坡主廚X義法料理~創意南洋料理

【中山站】大倉久和飯店桃花林中華料理~精彩絕倫烤鴨宴

 【南京東路站】澳美客牛排OUTBACK STERKHOUSE~道地美式餐廳 

【關渡】寶萊納啤酒餐廳

 

也在附近~ 

【市政府站】在欉紅~花朵冰淇淋,來自台灣在地的水果原味~

【市政府站】太陽蕃茄拉麵(太陽のトマト麺)(誠品信義店)~創新和風義式拉麵 

 【市政府站】好客音樂料理-現場Live演唱~海鮮肉品燒烤吃到飽 

 【市政府站】Ringer Hut長崎強棒拉麵~來自日本九州的蔬菜拉麵 

【市政府站】宸料理~有如私人招待所的無菜單日式料理 

 

~店家資訊~

台北寒舍艾美酒店寒舍食譜(官網請點我)

地址:台北市信義區松仁路38號2樓

電話:02 6622 8018

營業時間:11:30~14:00,18:00~21:30

 

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留言列表 (4)

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  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 推翻天!!!
    燒肉磚也太扯啦!!
    感覺入口即化超好吃耶!!!
  • 這道正是寒舍食譜的招牌,好吃得不得了!

    ifunny艾方妮 於 2014/07/23 00:42 回覆

  • 花露露
  • 好讚喔~環境看起來也太棒!!
    而且那個燒肉磚.....太過份太過份~!!!
  • 寒舍艾美酒店的硬體設備一定讚的呀!燒肉磚真的很過份,我知道,哈哈~~

    ifunny艾方妮 於 2014/07/23 00:43 回覆

  • B
  • 電話是喜來登⋯
  • 謝謝提醒,已修正。

    ifunny艾方妮 於 2016/08/15 22:32 回覆