all 

位於大安捷運站附近的饕鍋,提供酸菜白肉鍋及養身麻辣鍋等共五種鍋底,

天然發酵的白菜及藥膳熬煮的麻辣鍋底,講究的湯頭及食材,令人一吃難忘的好滋味!

IMG_4306_副本_副本.jpg

 位處二樓的饕鍋,有著醒目的招牌,之前搭乘文湖線的捷運時就曾注意過,

這回來到門口後有著明顯的樓梯,因此就跟著標示上樓囉!

原文來自:【大安站】饕鍋~酸菜白肉鍋&養身麻辣鍋~自家醃製酸白菜溫潤美味~i-funny艾方妮@痞客邦

IMG_4307_副本.jpg

到了二樓就可以推門進入囉! 

IMG_4309_副本.jpg

 店內以紅色的布巾做裝飾,再搭以多彩的燈籠,整體散發出濃濃的中國風。

IMG_4311_副本.jpg

 牆上還有個巨幅的畫作。

 IMG_4312_副本.jpg

但這並不是真的畫作,而是以麻辣鍋鍋底的元素,像是乾辣椒、八角、花椒等所組成的。

光要排好這些原料就要花不少功夫吧!不過如此就將店內的特色一下就顯現出來!

IMG_4315_副本.jpg

 醬料區,碗放在復古餐櫃的抽屜中。

IMG_4318_副本.jpg

 其實在饕鍋的酸菜白肉鍋物,已不需太多醬料來沾食,

倒是麻辣鍋,艾方妮還是習慣加點白醋來增加麻辣風味。

IMG_4322_副本.jpg 

自家醃製的酸菜及辣椒,擺在店頭中。

IMG_4314_副本.jpg

 新鮮大白菜浸入高粱酒,再增添辣椒、蒜頭、老滷汁等川味辛香料,最後再進行天然發酵與風乾,

這樣自家手工醃漬的白菜,正是招牌「白菜酸菜鍋」的主要原料。

IMG_4323_副本.jpg

 來看看菜單吧。

IMG_4325_副本.jpg

 目前提供五種湯底,依人頭計費。

還有單人套餐可選,那一個人來吃鍋也不用擔心了!

IMG_4327_副本.jpg

 配合不同鍋底,供應著不同的鍋料。

IMG_4328_副本.jpg

 有發現的一個很奇怪的料名嗎?常吃王子麵,那什麼是王子公主麵呢?

原來是以王子麵為基底,再調以店內自製特殊的干貝辣醬喔!

IMG_4334_副本.jpg

 點餐後,先奉上了烏龍茶來暖胃解渴,

這是特地選用來自南投名間鄉的烏龍茶,

枝葉完整的烏龍茶在熱水下伸展,所以回沖時還是很有茶味。

IMG_4338_副本.jpg

 開胃小菜,涼拌干絲調味不錯,清爽開胃。

IMG_4336_副本

來饕鍋當然必點<酸菜白肉鍋>,另外選了<權哥麻辣鍋>。

鍋底以人頭計費,$150/人

IMG_4344_副本.jpg

自家醃漬白菜,據說是仿老滷的概念,保留原本湯汁,次次加入新的酸白菜增加酸度,

而且饕鍋的酸菜鍋底的白菜實在是多得不像話,光等著湯沸騰就要等上好一會。

這酸白菜入口後酸度很溫潤,咀嚼後酸回甘,還有著蒜頭辣椒的辛香度,

菜心部份仍有著脆口度,爽口不膩的滋味令人胃口大開。

IMG_4360_副本.jpg 

 <權哥麻辣鍋>名字的由來,是來自店主人-權衡,江湖上人稱權哥XDD

原本在澳洲經營中餐廳的權哥,多年前在澳洲超市販售麻辣原汁,常常供不應求,

權哥返台後,將親自打造出香味十足且夠味,不油膩的湯底重新於饕鍋開賣。

嗜辣者若覺得不夠辣,還能再加辣,我們有追了一次辣,依舊是順口不嗆的辣度升級。

IMG_4351_副本.jpg

麻辣鍋底中的鴨血及豆腐,據知也是經過費時製作而成,厚實軟嫩又入味。

IMG_4367_副本.jpg

瞧瞧這充滿空隙的豆腐,吸滿了藥膳的麻香,溫醇的辣度令人接受度極高。 

IMG_4363_副本.jpg

 綜合菇類 $180

菇類的高蛋白質及高量纖維質眾所皆知,加在火鍋中煮食,更增添湯頭美味。

這個綜合菇類中有常見的香菇、金針菇及杏鮑菇。

IMG_4420_副本

五行蔬菜盤 $250

顏色上配合五行的蔬菜,也是具有高營養價植。

IMG_4400_副本.jpg

 黑木耳因其活血、排毒的功效,成為大受歡迎的食材。

饕鍋選用的黑木耳品質很好,煮食後帶著脆口度,很好吃!

飽滿多汁的紅蕃茄,在酸菜鍋中翻滾後,多了酸度也很美味。 

  IMG_4399_副本

另外還有白菜、南瓜及青江菜,是平衡肉類食物的最佳選擇。

IMG_4345_副本.jpg

 台灣黃牛肉 $360

IMG_4353_副本.jpg

 市面餐廳中,常見的無非是美國牛或是澳洲牛,台灣在地黃牛肉這倒是頭一次吃。

IMG_4355_副本.jpg

 有別於一般牛肉,這黃牛肉是有嚼勁的,很特別的口感,在麻辣鍋湯汁涮過別有風味。

下次有機會,想試試黃牛肉在其他料理手法上的表現。

IMG_4369_副本.jpg

 招牌三層肉 $350

饕鍋這個特別的三層肉,是帶著豬軟骨的部位,就是上圖的右下方的白色圓圓的軟骨。

那真的非常重要的部位,也絕對是沒吃過的絕妙口感啊!肯定不能錯過!

IMG_4374_副本.jpg

 權哥說這個薄如紙張的0.2cm的五花肉片,是他們試驗多次的黃金厚度,

先經過泡製提昇肉香,冷凍後出餐前就會精準的切出這個厚度。

IMG_4381_副本.jpg

 其實艾方妮真的有吃過酸到不行且油膩膩的酸菜白肉鍋,那可真是夢魘哪!

但饕鍋的酸菜白肉鍋真的是高水準的好吃啊!湯頭的酸度相當舒服,

肉片只需在鍋中涮上5秒鐘,享受到的是爽脆且不油膩的最佳口感。

IMG_4402_副本.jpg

 由於太過驚豔這個肉片的美味,我們等不及一片片涮,於是整盤一起下鍋了!

IMG_4408_副本.jpg

 看見這鍋中的肉片海,還真是爽快啊!

IMG_4411_副本.jpg 

當長時間的熬煮,酸菜的酸度提昇,五花肉的油脂在湯裡散開,

這個肉,這個湯,根本就幻化成邪惡的誘惑,令人愛到不行啊!

只能說這個酸菜白肉鍋,大勝了艾方妮曾吃過的知名老店啊!

IMG_4357_副本.jpg

 綜合丸類 $150

饕鍋採用的是新竹名店的進益摃丸,綜合是虱目魚丸、香菇貢丸及紅麴丸的組合。

  IMG_4378_副本.jpg

進益的貢丸彈牙具Q度,吸飽湯汁後更顯鮮甜。

IMG_4349_副本.jpg

 綜合餃類 $150

IMG_4394_副本.jpg

火鍋的好朋友-魚餃、蝦餃及蛋餃,吸足的湯汁味道很足,都不需要再加醬料。

IMG_4383_副本.jpg

 藥膳大腸及牛肚拼盤 $290

 吃麻辣鍋少不了的滷大腸,店家費心地將大腸清洗汆燙過,

再加入有川芎、黨蔘、甘草等數十種中藥的滷包,滷製約一小時。

IMG_4385_副本.jpg

 牛肚同樣處理的很乾淨。

 IMG_4404_副本.jpg

 以麻辣湯煮過的牛肚及大腸,口感富有嚼勁,咀嚼的同時散發一股淡淡的麻香,相當夠味。

IMG_4389_副本.jpg

 招牌川丸子 $130(1/2份)

IMG_4393_副本.jpg

這川丸子以黃金比例手工拍打而成,採非油炸的快炒方式料理,

熱騰騰上桌香氣十足,單吃時外酥內嫩,且肉質相當緊實,

其中又加入了紅蘿蔔、洋蔥,增添了鮮甜及口感。

丟入酸菜鍋後,吸足了湯汁更顯飽滿多汁,也是個狠角色來著的。

IMG_4362_副本.jpg

這天首訪饕鍋,對於其招牌的酸菜白肉鍋的鍋底及三層肉非常地驚豔!

讓自己的味覺對於酸菜白肉鍋,可說是重新定位了一次。

另外權哥麻辣鍋的溫醇濃郁及麻香滋味,也是令人滿意!

雖然饕鍋並非是吃到飽,但單點的食材都有一定的水準,

不僅吃得巧更吃得飽!難怪會被網友譽為「沒吃過饕鍋,就不是老饕」了!

** 春夏季活動進行中 : 拍照打卡按讚,九折+送飲料** 

 

~也有暖呼呼火鍋~

 

【大直站】鍋饕精饌涮涮鍋~平價大份量 肉食者的天堂 

【松江南京站】賞鮨帝王蟹火鍋吃到飽~奢華帝王蟹、日本料理吃到飽~生魚片、手卷、握壽司任您點 

【中山國中站】十二籃粥火鍋~鮮甜螃蟹海鮮無法擋!! 

【南京復興站】岡山羊肉爐~在地岡山味 

 

【忠孝敦化站】HELLO KITTY Shabu-Shabu~萌翻天~全球第一家HELLO KITTY和風小火鍋 

 

【文德站】Tuan團緣Yuan精緻鍋物~內湖火鍋活跳跳海鮮.優質肉品.現煮冠軍豆咖啡 

 

【府中站】啡嚐道小火鍋~平價且多元化的選擇 

 

【忠孝敦化站】忻殿堂~東區新開幕涮涮鍋~頂級海鮮牛肉鍋物 

 

【永安市場站】青禾幸福鍋物涮涮鍋~豐富海陸食材,還有滷肉飯、冬粉、麵條、霜淇淋吃到飽~ 

 

【國父紀念館站】蒙古紅道地蒙古火鍋~溫潤醇厚的好湯頭,高檔海鮮肉片吃到飽 

 

【松江南京站】辛殿麻辣鍋(松江南京店)~養生麻辣鴛鴦鍋吃到飽 

 

【西門站】我!就厲害(西門店)~燒烤吃到飽,啤酒飲料無限暢飲~ 

 

【市政府站】好客音樂料理-現場Live演唱~海鮮肉品燒烤吃到飽 

 

~店家資訊~

饕鍋 - 酸菜白肉鍋 & 養身麻辣鍋 FB

地址:台北市大安區復興南路一段269號2樓

電話:02 2754 2388

營業時間:週一~週五:18:00~01:00

週六~週日:11:30~14:30,18:00~01:00


檢視較大的地圖 


 

, , , ,
創作者介紹

ifunny 艾方妮的遊樂場

i-funny艾方妮 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()