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鼎王餐飲集團下的無老鍋,以日式禪風的裝潢風格,以客為尊的服務態度,

以滋補養生、養顏美容為理念發展而成的麻辣鴛鴦鍋,能享受到不同的美味感受。 

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在中山北路晶華酒店對面的無老鍋,是台中起家鼎王餐飲集團旗下的一個品牌,

雖然他們來台北展店好些年了,但艾方妮這天倒是第一次拜訪無老鍋

原文來自:i-funny艾方妮的遊樂場

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隨著氣溫的降低,各家火鍋店都進入旺季,因此強烈建議事先訂位喔!

日式禪風的設計風格,加上這圓桌,很有圍爐的氛圍呢!

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就算是四人座位,也覺得位置是很寬敞的,外套包包放一旁空間仍綽綽有餘。

這一區的座椅是以榻榻米風格呈現,每個座位之間的背椅部份還特別加高,

如此每個座位有如獨自的隔間,享有半開放的隱密感,這點還蠻貼心的。

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以台灣特色的天燈做成天花板的吊燈,落地窗外是充滿綠蔭的中山北路,

深色的桌椅,溫馨的燈光,令人感到舒適及放鬆。

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坐定位後,先上了七葉膽茶,這有清熱降火之效。

六角壺頗具重量,但很有質感。

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連防燙的隔具,也是很有設計感。

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無老鍋一直以來為人津津樂道的莫過於特製的「冰淇淋豆腐鍋」。

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當然要試鴛鴦鍋啊!

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這次拜訪的目的是秋冬新商品。

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鴛鴦鍋(冰淇淋豆腐鍋、無老辣香鍋) $159/人(每桌另加$180)

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無老辣香鍋是以中藥香辛料配方熬炒八小時後,接著以慢火熬燉,

最後再與雞骨、洋蔥、豬大骨等素材相互炒製,熬燉出清高湯相結合成基礎湯底,

再配合添加鮮雞高湯、高鮮味精、有明白湯、和風雞汁調味料、豚骨風味粉等,層層堆疊,

與一般川式麻辣鍋比起來,這辣香鍋的辣度很溫和,若愛吃辣也可再加辣,

這天的辣香鍋湯頭豐厚卻不燥口,入湯煮過的食材都特別美味。

其中最特別的是<麵包豆腐>,

吃來介於豆皮與豆腐之間的口感,吸飽湯汁的濕潤滋味,很令人喜愛!

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養顏美容鍋裡頭滿滿的中藥辛香料及很吸睛的人蔘,湯很清香鮮美,甚至有回甘的韻味。

兩種鍋底的鴨血及麵包豆腐都可免費再續,在不同湯底吃來各有風味。

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這一盆一上桌,友人不禁問道:你點了可爾必思?熱的?還點了四杯?

哈哈哈!這個是高湯啦!放在桌上隨時可自行加入湯裡。

乳白色的高湯,是由豬骨、雞骨熬成的,味道比鍋底清淡些。

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兩種湯底不免會越煮越鹹,加了高湯後雖會稀釋中藥味,但味道不會差很多。

若想要維持原來的湯底,也可以向服務人員要求。

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<冰淇淋豆腐>

依點餐人數給,每人一顆,個頭不是太大一個。

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煮熟後豆腐有著吸飽湯汁的膨鬆感,內部有別於傳統板豆腐的紮實感以及凍豆腐的空洞感,

入口平滑順口,雖不像真的冰淇淋那樣,反而覺得像是介於布丁及豆花之間的口感。

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南美貝鮑鮮滑(NT248)

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採南美鮑貝與花枝漿手打而成的貝鮑滑,入白鍋煮後湯汁的濃醇更顯鮮甜,

口感札實且吃得到貝鮑的顆粒,輕脆又可口。

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玉米筍 $120

玉米筍一直是吃火鍋或燒烤的好搭檔,口感厚實,裹上湯汁後跳出其甘甜滋味。

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高麗菜 $90

清甜的高麗菜同樣在白鍋燙煮過,清甜的味道很高雅。

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白飯自助吃到飽,就位於醬料區旁,友人稱白飯煮得不錯,粒粒分明。

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讚岐烏龍麵 $120

盛裝的容器也很有味道,已事先煮過,因此只要加熱約三分鐘即可。

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真的很慶幸自己身邊有手巧的友人,一個平凡的烏龍麵也可以變身成這麼可口的樣子,

實際上這烏龍麵Q彈的口感,煮過多了湯汁的甘甜,沽溜溜的好好吃呢!

建議可以最後再煮,如此就可吸取所有食材的精華,美味更升級。

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田園嫩豚豬 $288

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這個油花分布得很均勻,真是迫不及待想下鍋煮食。

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看似肥肉不少。

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但煮食後的油脂融入湯中,Q彈的肉質令人滿意!

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七星鱸魚 $258

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 這七星鱸魚已貼心地挑除魚刺,切的厚度也令人滿意。

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煮食過後的緊實魚肉,帶點Q勁的魚皮,和著白鍋湯汁的鮮美,也是好吃無誤。

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櫻桃鴨 $258

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份量不少的櫻桃鴨。

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切得頗厚實,且油花也不錯。

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鴨肉意外軟嫩且不柴,而且帶著皮的部位有著韌性口感也不錯,

兩種湯底都試過後,發現在紅鍋中才更顯得鴨肉的香味。

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目前店家有買一送一的優惠,要把握時間喔!

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這位是當天為我們服務的-宗翰,他當天一直保持著親切的笑容,以及謙恭有禮的服務,

每一樣說明都很清楚,對於艾方妮的提問,也是有問必答,真的非常地感謝他!

九十度鞠躬是鼎王餐飲的文化特色,雖認為服務沒有必要做成這樣,

但真誠的服務及以客為尊的理念,也許不失成為其成功之道。

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百香果冰沙

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餐後附上這個百香果冰沙,酸甜得剛剛好,可續壺一次。

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到年底前的優惠活動。

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提供宅配及自取的服務,這個艾方妮有心動呢!

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無老鍋從環境的打造,服務、餐點到餐具的選擇,都可感受到其用心之處。

謝謝店家及愛評網的招待^^

~店家資訊~

無老鍋-中山店  官網 FB

地址:台北市中山區中山北路二段36-1號

電話:02 2581 6238

營業時間: 週一至週日,11:30~凌晨02:30


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