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大咬和食商社以資深漁貨供應商的背景,投入日式食堂的經營運作。

以家庭餐廳為經營方式,將日料以懷石料理的手法,來呈現平實的價格深遠的美味。

在大咬和食商社,可以吃到新鮮食材與高超手藝的加乘效果,細緻高雅的味覺饗宴。

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【邀約】大咬和食商社位於通化夜市附近,最近的捷運站是六張犁站,走路約9分鐘。

離喬治工商不遠,巷口是基隆路上的加油站,雖在巷弄中店面很顯眼易找。

原文來自:i-funny艾方妮的遊樂場

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甫於2016年4月開幕的大咬和食商社,店主之一為資深的漁貨供應商。

大多漁獲來自基隆,宜蘭大溪漁港等,甚者是海釣客,當日進貨當天處理。

新鮮的漁貨,結合手藝高超的師傅,呈現的是平易近人的美味。

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大咬的店名取自台語,有著豐收的意涵,更對自家的展望有著更大的期許。

大咬和食商社把經營模式定位為家庭餐廳,但師傅卻以懷石料理的方式來呈現餐點。

平實的價格吃得到新鮮的食材,且味道深遠的精緻日料滋味。

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商業午餐也太划算,稍後再替大家介紹!

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走進大咬和食商社後,明亮寬敞的空間立即映入眼簾。

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 門口的這個座位,正好搭著庭園窗景,心情也跟著優雅起來。 

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橘色的牆面搭上木質桌椅,顯現出活潑的氣息。

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使用木條屏風做隔間,也令空間多了不同的氛圍。

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中間開放式的廚房,無論前菜、炸物、烤物、煮物或是生魚的處理,都能一覽無遺。

一旁水箱中還有著當日的活跳跳的漁獲,看了就食慾大開啊!

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其實吃日料最好的座位是板前,能見到師傅們精湛的手藝,真是幸福的事!

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大咬和食商社另備有地下室的用餐空間,大約可容納16~20人,

目前不收場地費也沒有低消限制,有包場需求的朋友趕緊把握這樣的好機會啊!

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通化街基隆路附近的朋友趕快看過來!這樣超值的午餐太划算了啦!

大咬和食商社舒適的空間中,享用沙拉、小菜、茶碗蒸、味噌湯及丼飯,

補足了能量,繼續迎接下半天的工作,面對挑戰或壓力肯定所向無敵啊!

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來看看有什麼好料吧!詳細菜單請點我

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梅酢佐水雲 $100

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以沖繩名產水雲搭以山藥泥,還有紅色的自製梅醬。

清爽的酢汁加上帶酸度的梅醬,滑順的水雲一下子就開了胃。

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牛蒡手卷 $60

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把牛蒡切成細絲再炸得香酥脆,再以海苔包上醋飯及海苔粉調味的牛蒡絲。

海苔及海苔粉的香氣十分明顯,清脆的牛蒡有著類王子麵的口感,

清爽無負擔且美味的手卷,大概一個人要吃上五卷都沒問題!(羞)

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綜合生魚片 $280

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油脂豐富的鮭魚閃耀著誘人的色澤,軟嫩鮮甜的滋味就在口中化開來。

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鮮紅的鮪魚,帶著些許嚼勁,越咀嚼越能感受其鮮甜美味。

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油花分佈均勻的海鱺肚,香甜柔軟的口感令人滿意!

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火龍雞腿燒(季節) $220

一旁配的是紅酒漬番茄,酸甜帶勁很有滋味。

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將雞腿燒烤過切片,再放入等大的火龍果切片,上面再加以滿滿的塔塔醬,

雞腿肉的肉質軟嫩,加上火龍果及主廚自製塔塔醬,第一次吃到這麼清爽的烤雞腿。

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海鮮胡麻豆腐 $120

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炸過的外表吃來有點麻糬的感覺,上面以胡蘿蔔泥裝飾,裡頭加入了蝦子及花枝,

滿滿的海鮮味,還有醬汁高雅的風味,都令這道餐點多了豐富的層次。

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山藥涼麵+海膽 $200+180

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這是考驗師傅刀功的料理,一條條的山藥麵條,幾乎是粗細都一樣呢!

海膽肥腴入口即化的鮮甜,是細緻的味覺享受。

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山藥涼麵會附上特調醬汁,及芥末及七味粉。

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先將芥末及辣椒粉視個人喜好,放一些至醬汁內攪拌均勻,

把黏滑的山藥絲,沾一些這特調醬汁,甜中帶了一些辣,清爽順滑的口感好夏天啊!

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金湯軟殼蟹 $180

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 所謂的金湯,就是主廚精心特製的南瓜奶醬,與炸物搭配起來,調和了油膩感。

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之前吃過的軟殼蟹常常都只吃到殼,瞧這螃蟹肉不少且很細緻呢!

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香芒骰子牛(季節) $360

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把芒果去籽,挖出芒果果肉切成與牛肉相同的大小,再以山藥泥增加協調度。

粉嫩的骰子牛肉多了芒果的果香及酸香,吃的就是當季的美味!

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鮮魚南蠻漬 $160

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南蠻漬就是魚類經過油炸,與烤過的蔥、辣椒和調製過的醋汁醃漬,

一般看到都是體積較小的魚,這天主廚用的是魚身厚實的鮭魚。

炸過的魚皮酥脆與魚肉的軟嫩,還有剛剛好的醋汁,搭著洋葸吃,真的是很美味!

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大咬和食商社的主廚-李師傅,擅長懷石料理,在此展現高超技藝卻是親民的價格。

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特上握壽司 $520

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海鱺帶著些脆度,與醋飯達到一個非常和諧的狀態!

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炙燒海鱺腹油脂豐富,經炙燒後越發香甜,其上的柚子胡椒,更提昇了口感層次。

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生食等級的干貝,吃到的就是單純的美味。

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比目魚鰭邊肉是吃得到魚肉的存在感,而非滿口油。其上的紫蘇醬油充份顯鮮美滋味。

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紅蝦生吃是很高的境界啊!帶點Q彈的蝦肉,有吃到龍蝦肉的錯覺,好好吃喔!

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瞧瞧這鮭魚的油脂,想來鮭魚是為了跟大自然對抗所養成的油脂,

這滋味真的是太美妙了啊!

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呈現粉橘色炙燒鮭魚肚,點上了鱈魚卵美乃滋,柔軟中的滑順滋味在口中化開來。

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鰻魚丼 $380

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灑上了山椒粉的厚實鰻魚,油亮亮地看來就覺得好誘人喔!

醬汁的鹹甜掌握的剛剛好,魚刺也處理得很仔細,大口吃下,真是太滿足了!

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醬汁流在白飯上的比例也是恰到好處,整盒飯吃完也不覺過鹹,只有滿口鹹香滋味。

這樣令人回味無窮的鰻魚飯,商業午餐升級成套餐也只要$380,且不收服務費。

光是這鰻魚飯就值得再訪了!CP值超高的,附近的上班族真是太幸福了!

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生海菜清湯 $40

特別的生海菜清湯,在吃了這麼多食物後,顯得更是清爽。

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附贈每日甜點-芋泥凍

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上面的芋泥有點慕斯的口感,搭著其下地瓜布丁的口感,不致於太甜,完美的結局。

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鮮甜的漁獲在技藝高超的師傅手下,成了鮮美的滋味滿足了口腹之慾!

平實的價格令美味的日本料理不再遙不可及,

大咬和食商社的真心誠意邀請大家親自來品嚐。

 

~店家資訊~

大咬和食商社 FB

 地址:台北市大安區通化街171巷39號

電話:02 2732 1557

營業時間:週一~週日 11:30 - 14:00,17:00~21:00


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